家常菜|家常菜这么多，葱爆羊肉一定不可错过大葱

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By 百事冒泡
用料

羊肉片 250克
大葱 1根
盐 3克
白胡椒 1克
酱油 2勺
耗油 1勺
料酒 2勺
淀粉半勺
胡萝卜 4片
干辣椒 2个
圆葱少量

做法步骤

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1、准备好食材，切好备用。

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2、羊肉简单过水备用，不要时间太长，涮一下就OK了。

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3、锅中放入少量植物油，放孜然爆香再依次放入干辣椒、胡萝卜、葱、圆葱，翻炒出香味。最后放入羊肉翻炒。

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4、分别放入酱油、料酒、白胡椒、翻炒片刻。出锅前放入耗油、盐少许翻炒，少量水淀粉勾芡。
小贴士羊肉过水时间不要长了，没味还会变老。不爱吃孜然的可以不放，圆葱和大葱只放一样就可以了，家里有可以都放。不要翻炒时间过长，会影响口感。做羊肉不必放姜，会使羊肉之性热上加热。
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