小排骨|美食推荐糖醋鲤鱼、红烧带鱼、小排骨烧老豆腐、油焖茭白的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！油焖茭白
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用料茭白4根；干辣椒10个；八角2个；生抽15ml；白糖10g；清水少许1、茭白洗净去皮备用，去皮的茭白切滚刀块2、锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味3、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用4、锅中留底油，中火放入干辣椒同炒，放入煎好的茭白一同翻炒5、加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味6、最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可
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主料排骨500克豆腐200克辅料油40毫升生抽3汤匙料酒30毫升老抽1汤匙八角3个生粉2汤匙生姜片4片葱花1根1.小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分，用盐，生粉，料酒腌制2小时2.老豆腐切片3.准备调料4.先热锅后倒入油，油温5分热倒入排骨5.煎炸至变色马上捞起6.再下入豆腐煎至两面金黄捞起7.锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化8.倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒9.倒入豆腐，加入生抽和老抽10.加入开水，要一次加足11.盖上大火烧开后转小火半小时12.之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火盛入碗中，撒上葱花
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1、带鱼切成5cm的段，盛入容器内，加姜片，葱段，料酒，生抽一起腌制20分钟。2、带鱼裹上鸡蛋液，再沾一层淀粉，入油锅炸至定型并且两面金黄后捞出控油。3、锅留底油，爆香葱姜蒜，下入少许豆瓣酱和豆豉，翻炒出红油，加入开水煮沸。4、下入带鱼段，依次加入生抽，老抽，耗油，醋调味，最后加白糖提鲜，大火收汁出锅即可。
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食材：鲤鱼一条、淀粉适量、面粉适量、盐适量、番茄酱一汤勺、清水5汤勺、醋4汤勺、糖3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量做法：1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。(记得切口里面也要抹上腌制哦，这样比较有味道)3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，用两个笊篱辅助弯起鱼身定型，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。7、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁8、少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
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