卷饼|这种露馅的卷饼我家隔三差五做一次，大人小孩都爱吃，咋吃都不腻
作为一名土生土长的北方人，各式各样的面食就是我的最爱。除了每天都要吃的大白馒头，我家还会经常做一些烙饼、包子、饺子、馅饼等等，不管大人小孩都非常爱吃。其中这种“露馅的卷饼”是我经常做的，它的名字叫肉龙，也叫老北京懒龙。肉龙是北京的一种传统小吃，发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟。因为形状就像长长的龙，所以叫肉龙。层层暄软的面皮中包裹着厚厚的肉馅，一口下去，层次丰富，鲜香多汁，吃的时候再搭配上一碗稀饭就再完美不过了。今天小编就把肉龙的做法分享给大家，如果你也喜欢吃这种“露馅的卷饼”，就一起来学一下吧。这种露馅的卷饼我家隔三差五做一次，大人小孩都爱吃，咋吃都不腻。
【 卷饼|这种露馅的卷饼我家隔三差五做一次，大人小孩都爱吃，咋吃都不腻】
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【肉龙】
食材：猪肉馅、香菇、葱姜末、花椒水、食盐、生抽、胡椒粉、香油、面粉、酵母、水。做法步骤：
第一步：酵母用适量的水搅拌均匀化开，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成光滑的面团，密封醒发1个小时左右。
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第二步：猪肉剁成馅，葱姜也切碎，和肉馅一起剁，这样能将葱姜的味道充分融入肉馅中，会更香，然后把剁好的肉馅放到一个盆子里，往里面加入适量的花椒水，分多次加入，每一次都充分的搅拌均匀，最终搅至肉馅发白发黏。
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第三步：然后我们加入适量的食盐、生抽、胡椒粉和香油顺着一个方向搅拌均匀，我们的肉馅就做好了。
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第四步：面团醒发好之后拿出来揉匀，分成两大份，擀成长方形大面片，然后在上面均匀的抹上适量的肉馅，然后从下往上卷起来，收口收紧，二次醒发20分钟。
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第五步：二次醒发好的肉龙凉水上锅，蒸至上汽继续蒸20分钟，然后关火焖5分钟，拿出来稍微晾凉切成段就可以吃了。
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这面食我家经常做，非常的香，怎么吃都吃不腻，如果你也喜欢就赶紧收藏了，自己在家做做看吧。
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