free|快手提拉米苏 另类慕斯 freestyle Tiramisu
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买了普通的奶油奶酪 不一定用马斯卡彭嘛 这个配方也很好吃
By 兰豚豚爱eating也爱cook
用料
- 手指饼干 一包
- 蛋黄 2个
- 水 30克
- 糖粉 90g
- 香草精 5滴
- 朗姆酒 适量
- 奶油奶酪 一盒240克
- 淡奶油 350ml
- 吉利丁片 3片
- 可可粉 看情况
- 巧克力 几颗
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【 free|快手提拉米苏 另类慕斯 freestyle Tiramisu】1、吉利丁片 提前用冰水泡软
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2、奶油奶酪 提前从冰箱拿出来 32度的天气 吃个午饭的功夫就软了
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3、用三分之二的糖 加入水 加热
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4、准备两鸡蛋黄 我家的小乌鸡生的 特别黄(^o^)o
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5、糖浆透明 泡泡变小就可以了
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6、把糖浆缓缓倒入蛋黄 用打蛋器打发 为了给鸡蛋消毒
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7、打发到体积变大 且颜色变浅
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8、搅一搅奶酪
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9、蛋黄色冷却到体温差不多 倒入奶酪中 放点香草精
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10、往 淡奶油中 放入剩下的糖粉 然后打发到六成 有一点点纹路就可以
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11、混合蛋黄奶酪液 和 淡奶油
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12、在前几步骤的同时 把吉利丁片隔水融化且 放到和体温差不多
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13、然后和上步骤的奶油液慢慢混合
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14、准备 后续 蔓越莓记得切碎
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15、混合
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16、准备模具和手指饼干 用朗姆酒刷一刷(其实最好把手指饼干放到朗姆酒和咖啡液里泡一下 因为我不能喝咖啡 所以一切从简)
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17、一层饼干一层慕斯 再来一层饼干一层慕斯
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18、满满的 用的是高的六寸模具
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19、冰箱冷藏六小时以上
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20、脱模
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21、撒可可粉咯 我喜欢 就撒多点
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22、装饰一下吧 哈哈 妹妹的生日蛋糕 完成啦
小贴士六寸的高模具 其实可以差不多做一个八寸了 蔓越莓的酸甜 给了提拉米苏另一种味觉享受 这真的是 freestyle的 Tiramisu了 快捷方便 前前后后 不算上清洗 其实不到一个小时
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