小白|五花肉别只知道红烧肉，加一罐它，调味都省了，厨房小白也会做
五花肉别只知道红烧肉，加一罐它，调味都省了，厨房小白也会做
一说到五花肉，我第一个想到就是红烧肉，而一说起红烧肉，我第一个想到的就是好吃美味，但今天我们要来看一个加德纳做法比红烧肉要简单，但味道不比红烧肉差的可乐五花肉。
可乐五花肉相较于红烧肉来说，因为少了炒糖色的一步，所以操作上面会更加简单。但是听名字就知道，里面一定是加入可乐的，这样又会别有一番风味。我们一起看看到底是怎么做的吧。
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【菜品名称】：可乐五花肉
【所需食材】：五花肉一块（500g），生抽酱油一勺，料酒一勺，盐适量，老抽半勺，葱姜适量，可乐一罐。
【烹饪步骤】：
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1、首先来处理一下五花肉，五花肉在外面清洗干净之后放在水里面进行焯水，水中料酒一勺，葱两根，姜几片，五花肉要冷水下锅，然后大火。
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2、水的表面上会有很多杂质和浮沫，水开之后我们不断的撇掉浮沫，等五花肉焯水10分钟左右就可以了。然后捞出要用凉水清洗一遍，一是可以清除掉五花肉表面杂质，二就是老生常谈的，快速降温可以让五花肉变的更加紧致口感好。
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3、接着锅中准备适量的油，油不用太多，因为一会要炒的五花肉里面会有油脂析出来，如果现在油太多的话会导致最后的成菜太腻。趁着油加热的功夫把五花肉切成大小均匀的小块，大约一厘米左右就可以，合口就好。
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4、等锅中的油热了之后，再加入切好的五花肉下锅翻炒，炒到表面微焦，油脂析出。锅中紧接着加入料酒一勺，用高温激发出香味给五花肉去腥。
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5、最后进行调味。锅中加入可乐一罐，生抽酱油一勺提味增香，老抽半勺上色，盐适量调味。不断翻炒均匀，让五花肉均匀上色。一两分钟之后加入适量的水，要能没过所有的食材，盖上盖子转大火烧开之后转成中小火慢炖1小时左右。
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6、最后等锅中的肉块能用筷子轻易插进去就可以了，然后再转成大火收浓汤汁就可以了。最后撒上适量葱丝做为点缀就可以了。简单方便还易上手，厨房小白也能轻松掌握。
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7、 最后成菜软糯可口，五花肉肥而不腻，甜咸可口。口味近似红烧肉，但和红烧肉还是有差别的。因为把冰糖换成了可乐，所以味道会更特别一点，
【 小白|五花肉别只知道红烧肉，加一罐它，调味都省了，厨房小白也会做】【烹饪总结】：
1、 红烧肉要处理干净，表面的血水都要清洗干净，这样最后成菜的味道腥味才能少。
2、 切肉的时候小一点的比较好熟，但是易碎。而大一点的吃起来比较顺口，但是会不容易熟。
3、 炖肉的水要一次性都加足了，不要中途加水，那样会让最后成菜的味道变的寡淡。
4、 最后在炖肉的时候锅里面可以加入两片香叶，一小块桂皮，一个大料下锅增香的，这样有香料味的加持，味道会更好。
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