脾胃虚寒|在家不知道吃什么，吃超级下饭的蒜烧茄子就对了胃癌|胆固醇|西红柿|脾胃虚寒

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做这道蒜烧茄子是我的拿手菜，有二十年的经验，只要我做这个，保准光盘，中午下班晚，来不及买菜，冰箱里正好还有一个茄子，再配一个西红柿，刚刚好
By 开心李厨娘
用料

茄子一个
西红柿一个
大蒜 6瓣
葱适量
生抽三勺
开水适量
面粉适量
鸡蛋一个
盐少许
白糖一大勺
姜三片
十三香适量

做法步骤

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1、把茄子洗净，切成如图的片，花刀交错，用盐、十三香、生抽腌制十分钟，鸡蛋加面粉用适量的水搅拌均匀备用。

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2、把有蛋液的面糊淋在腌制好的茄子上，搅拌均匀，铁锅烧热放油，油热，放入茄子片双面煎

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3、双面煎至金黄

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4、把剩下的面糊淋上去

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5、加入葱，姜，大算，西红柿，翻炒一下，加盐、白糖和生抽，适量开水，继续调至小火，炒三分钟。

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6、出锅装盘

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7、哈哈，最后光盘
小贴士茄子花刀容易挂汁，这样会更好吃，火不要太大，容易糊锅，大蒜晚一会儿放，这样蒜香味更浓。试试看吧
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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