蒸馒头|在家蒸馒头，最忌热水上锅蒸！掌握4点知识，馒头蓬松饱满不发硬( 二 )
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4、蒸馒头时需要持续大火
蒸馒头时，不能去随意调节火候，只有持续大火才能蒸出蓬松柔软的馒头，而且调节火候的话，会让蒸锅内部的水珠掉落到馒头上，造成馒头塌陷，口感发硬。正确做法是，二次醒发后，盖好盖子，打开大火，蒸上汽后不要去调节火，继续大火蒸，蒸十五分钟就可以了，蒸好后关火等待三分钟取出馒头。
另外还有一个小知识点，或许有人会遇到，当揉的面团比较多，没办法一次蒸好，需要分两锅蒸制时。记得要第一锅馒头上锅蒸的时候，再去做第二锅的馒头胚，并二次醒发，而蒸锅内部要用凉水降温，锅盖内部要擦干，这样再放进新馒头胚时就不会塌陷了。
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在家蒸馒头，最忌热水上锅蒸！掌握4点知识，馒头蓬松饱满不发硬！你都明白了吗？要是还有不明白的地方可以评论里留言，只要弄懂这几点，做馒头很简单，每次按部就班就好，试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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