发酵盒|#安佳马苏里拉芝士挑战赛# 超简单的蜜薯排包 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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【发酵盒|#安佳马苏里拉芝士挑战赛# 超简单的蜜薯排包】今天用六鳌蜜薯做的小餐包，柔软香甜，直接撕着吃，超级软，超好吃，颜色也是美美哒！
By 水怜忧【豆果美食官方认证达人】
用料

金山日式吐司粉 260克
蜜薯（熟） 100克
奶粉 20克
淡奶油 50g
全蛋液 50g
牛奶 100g
零卡糖 40g
黄油 20g
耐高糖酵母 3g
盐 1g

做法步骤

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1、准备好全部食材。

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2、除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

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3、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

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4、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

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5、简单排气后平均分成6份，快速收拢放入发酵盒，松弛15分钟。

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6、取出一个松弛好的面团擀长，翻面，让光滑的一面朝下。

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7、自下而上三分之二的位置用刮板隔成细条。

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8、自上而下卷起来，收口朝下。

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9、全部整好后码入模具。

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10、烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

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11、表面喷上一层薄薄地水雾，撒点白芝麻。

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12、最后放入预热好的烤箱，下层175度烘烤25分钟左右即可。

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13、成品照

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14、成品照
小贴士1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温度不一样，配方内给的时间、温度仅供参考。
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