馅料|做韭菜馅饼时，需要加酵母吗？大厨：教你一招，皮薄馅多不破皮
导读：做韭菜馅饼时，需要加酵母吗？大厨：教你一招，皮薄馅多不破皮
眨眼间，春天已经到了，春天是一个春暖花开的季节，人们都穿上薄薄的春装了，每年立春后，花草树木都发芽了，人们的心情每天都很开心！因为天暖和的原因，我也愿去厨房做饭了，我作为一个北方人，每天的三餐，顿顿都吃面食，今天我给大家带来一道家庭版韭菜馅饼，自己做的韭菜馅饼，吃起来皮薄馅多，而且馅料鲜美又好吃，每次在家做韭菜馅饼时，深受家人的欢迎，这才是韭菜馅饼最正确做法，简单一做，皮薄馅多，柔软劲道不破皮！
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说起韭菜馅饼，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种面食，那么你家吃的韭菜馅饼，是自己在家做的，还是在外面买的？反正我家从不出去买的，因为自己做的馅饼，不仅皮薄，而且柔软又劲道，馅料十分鲜美，给家人吃起来开胃又下饭！其实韭菜馅饼的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，比如馅饼的皮很厚，而且馅料很少，一点都不好吃！如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，做馅饼的时候，我们需不需要加上酵母醒面？最正确的做法是不需要，不用加酵母，做出来的馅饼，照片皮薄馅多，而且劲道又好吃！做韭菜馅饼时，需要加酵母吗？大厨：教你一招，皮薄馅多不破皮！接下来，我就把韭菜馅饼详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
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【食材】：面粉、韭菜、鸡蛋、食盐、五香粉、香油
【具体做法】
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准备面粉500克、食盐5克搅拌一下，加上适量的温水，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，盖上盖子醒发10分钟。时间到，继续搅拌一会，把面糊的表面搅拌光滑，淋上一层食用油，下手揉搓一会，把面团揉的不沾手，进行二次醒发20分钟。
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准备一把韭菜洗干净，放在案板上切碎，加上适量的食用油搅拌均匀，锁住韭菜的水分，在小碗中打上3个鸡蛋搅散，下油锅放上鸡蛋炒熟，炒成鸡蛋碎出锅，放在韭菜碗中，加上适量的食盐、五香粉、香油搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。
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下面在案板上抹点食用油，把面团放在上面，不用揉面，整理成长条，分成大小均匀的剂子，把每个剂子团圆，用手按压成面皮，放上馅料包起来，再一次按扁，这样馅饼生胚就做好了。把电饼铛预热，把生胚放进去烙，一分钟翻一面，烙的两面金黄，这样就可以出锅了。
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【小窍门】
第一：和面的时候，不用加酵母，只加上食盐，这样做出来的馅饼皮，照样暄软劲道，而且还不会出现破皮的现象。
第二：面团不要直接醒发，应该淋上一层食用油，然后下手揉搓一会，面团不沾手的时候，醒发20分钟，这样面团的拉伸性比较好。
第三：烙饼的时候，要勤翻面，因为馅饼皮很薄，烙的两面金黄，这样馅饼就熟了，馅料也容易熟，就可以出锅了。
【 馅料|做韭菜馅饼时，需要加酵母吗？大厨：教你一招，皮薄馅多不破皮】这就是家庭版馅饼详细的做法，你们都学会了吗，自己做的馅饼，吃起来皮薄馅多，馅料鲜美又好吃，每次在家做这道面食的时候，深受家人的欢迎，喜欢吃韭菜馅饼的朋友们，记得先收藏，有时间买点韭菜和配菜，在家做着吃吧！
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