八角|香而不腻的几道家常菜，好吃不油腻，美味简单营养，家人都夸赞( 二 )
做法：
1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮；锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
【 八角|香而不腻的几道家常菜，好吃不油腻，美味简单营养，家人都夸赞】3、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
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