鲜嫩|用鸡胸肉做，也能鲜嫩不柴的泡椒蒸鸡片，酸辣鲜香，家常快手菜
用鸡胸肉做，也能鲜嫩不柴的泡椒蒸鸡片，酸辣鲜香，家常快手菜
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鸡胸肉在我们的印象里面，一直都和口感发柴脱不了关系，但今天小编就要给大家介绍一款，鲜嫩不柴的泡椒蒸鸡片，酸辣鲜香，家常快手菜，轻轻松松就做好，废话少说，直接看看具体步骤。
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【菜品名称】：泡椒蒸鸡片
【所需食材】：鸡胸肉一块，金针菇适量，香菜几根，葱花，蒜末，姜片适量，生抽酱油两勺，醋一勺，糖一勺，味精一勺，盐适量，香油一勺，小米辣适量，野山椒几根，胡椒粉一勺，料酒一勺，淀粉适量，鸡蛋一个
【烹饪步骤】：
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1、准备好食材，这里面食材基本上都比较重要，尤其是香菜，喜欢吃的人千万不要少了，香味超级浓郁，但金针菇确实是可有可无的，但最好还是准备一些，增添一下成菜的食材丰富度。
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2、金针菇清洗没有太多要注意的，只要切掉后面的根部，然后用清水冲洗干净，撕成小条就可以了。
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3、然后就是处理一下其它的食材，像是香菜，清洗干净，去掉根部切成小段，鸡胸肉要去除表面的筋膜和油脂，然后切成薄片，最后就是准备葱花泡椒。
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【 鲜嫩|用鸡胸肉做，也能鲜嫩不柴的泡椒蒸鸡片，酸辣鲜香，家常快手菜】4、切好的鸡胸肉要用料酒，葱段，姜片，蛋清，盐和胡椒粉，搅拌局黁之后腌制15分钟，既然鸡胸肉去腥，还能让鸡胸肉入味。
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5、最后还可加入一些香菜段，也一起腌制一下。
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6、在腌制鸡肉的过程中，我们准备一碗灵魂料汁，加醋多就是凉拌料汁，加醋少就是做菜料汁。生抽酱油两勺，糖一勺，香油一勺，盐适量，小米辣，蒜末，葱花，少量的醋，野山椒和泡椒，最后蚝油一勺，搅拌均匀备用。
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7、然后准备一个比较大的盘子，金针菇垫底，上面铺上腌制好的鸡片，最后淋上准备好料汁，
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8、锅中烧开水，等水开之后，加入鸡片蒸10分钟左右，最后关火焖2分钟，搅拌均匀之后撒上适量香菜。
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9、最后锅中烧热油，加入葱花，香菜梗，下锅炸出香味。最后淋在鸡片上面就可以了。
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10、这道家常菜，就轻松做好了，鸡胸肉也能做得鲜香滑嫩。
【烹饪总结】：
如果觉得料汁太麻烦，可以直接用蒸鱼豉油来代替。
最后根据口味来调味用料和配菜。
文案编辑：见闻美食一看就会
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