生菜|吃了一个月轻食，我胖了5斤( 二 )
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轻食里的肉 ， 让难吃难上加难：又干又柴又寡淡 。
为了符合健康食物的印象 ， 轻食中的肉往往会选用脂肪少的鸡胸、牛腱子 ， 加点香料干煎或水煮一下 。
调味嫩度全靠店家的烹饪水平 ， 火候一旦不对 ， 分分钟让你嚼到怀疑人生 。
好不好吃先不评价 ， 对腮帮子的锻炼非常到位 。
轻食问题二：搭配好看 ， 但不均衡
讲真 ， 现在很多外卖的轻食 ， 比起营养搭配 ， 更讲究色彩搭配 。 红橙黄绿青蓝紫一应俱全 ， 拍照是挺好看的 。
轻食大多以「健康」「营养」为营销噱头 ， 但真正做到了吗？大部分还真没有 。
生的菜看起来体积大 ， 但实际上量真的不多 。
怎么说呢？感觉自己吃了一盆蔬菜 ， 感天动地 ， 今天的健康小目标总算达成了吧……
结果一上称——
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这么大一堆还不到 100 克 ？？？除去盖子的重量甚至只有 90 克 。
膳食指南中推荐的蔬菜摄入量是每天 300～500 克 ， 90 克蔬菜距离一餐量 ， 也就只算刚起步 。
敢情儿吭哧吭哧啃了半天 ， 以为自己成为了蔬菜达人 ， 结果发现仅仅完成了三分之一……
更悲催的是 ， 经历了这样一次「酷刑」 ， 今天已经没有任何力气再吃一份蔬菜了 。
明明只要把这些菜叶子做熟 ， 体积就会急剧缩小 ， 加半勺蚝油 ， 吃完也就两三口的事 ， 毫无压力和痛苦 。
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图注：一大盘蔬菜煮完后成了一小坨
有人可能要说 ， 生的菜叶子能更好的保留营养 。 但凡事得讲究平衡 ， 生的吃两口 ， 熟的吃半斤 ， 哪个划算？
蔬菜之外 ， 要是再细究蛋白质、碳水、脂肪和各类微量营养素的搭配 ， 那就更没有章法了 。
为了寡淡的蔬菜肉类能好吃一点 ， 很多轻食搭配的酱料 ， 热量高得吓人 。
不少小伙伴为了让蔬菜不那么难以下咽 ， 把满满一盒沙拉酱倒进去搅拌 ， 让每一片菜叶上都包裹着酱汁……
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这样吃 ， 图个啥子哟 。
轻食问题三：性价比真不高
这两年 ， 健康生活方式越来越流行 ， 轻食的价格也跟着水涨船高 。 据说全国的餐饮行业 ， 轻食已经拥有上亿规模的市场了 。
对比经常打折还满减的炒菜盖饭麻辣烫 ， 外卖吃轻食就一个字：贵 。
轻食调味清淡 ， 蔬菜容易烂 ， 食材的品质和处理成本确实会更高一些 ， 但一份 20 起步的价格 ， 还是让不少一线城市的干饭人肝儿疼 。
就比如前些天吃的这份 ， 几块千叶豆腐 ， 两缕西蓝花 ， 一小块玉米 ， 几块胡萝卜 ， 下面铺一层紫米饭 ， 美其名曰「海盐照烧豆腐水牛芝士热沙拉烤杂蔬配黑米饭」 ， 到手价 32 元 。
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我百思不得其解 ， 是什么关键词让它跨入了 30 元的价格档位 。 同样的食材分量 ， 如果换成麻辣烫 ， 估计不用 20 元就能拿下……
总之 ， 吃了一个月轻食 ， 在克制和放纵之中辗转反复 。 终于 ， 我悟出了健康的真谛——
不痛苦 ， 才可持续
无论是想减肥 ， 还是想养成健康的饮食习惯 ， 要想坚持下去 ， 都有一条原则：
不要太让自己感到痛苦 。
现在很多轻食产品 ， 又贵又不好吃 ， 很容易因为中午遭了罪而晚上好好补偿自己 ， 这样不仅很难养成良好的饮食习惯 ， 还会不断责怪自己意志力薄弱 。
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