盖子|夏天最爱的香辣卤鸡爪，用一汁成菜的本草酱汁，瞬间入味解馋过瘾
夏天一到就没胃口 ， 想减肥但更不想委屈自己的胃 ， 大鱼大肉吃不下 ， 光吃素又觉得“嘴里没味儿、身上没劲儿” ， 所以 ， 那些零七八碎的味足肉少的鸡脖鸡爪鸡翅就开始“大肆”出现在餐桌上了 。
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真空包装的鸡爪全都是味精味 ， 而且几乎千篇一律一个味 ， 闭上眼睛吃你都区分不出吃的是鸡爪还是猪蹄 ， 没意思！卤味店的鸡爪虽然好吃 ， 但跟其它食材一起卤的 ， 不但串味 ， 吃着还油腻腻的 ， 还有 ， 就是贵！
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鸡爪 ， 我还是喜欢自己鼓捣着吃 ， 不管是红烧的 ， 还是柠檬鸡爪 ， 买一盆生的也不过才10几块钱 ， 吹着电扇或者在空调屋里 ， 看着电视 ， 啃着鸡爪 ， 吃着可过瘾了！
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话不多说 ， 直接上鸡爪 ， 简单几步20分钟就出锅 ， 热吃软糯 ， 凉吃Q弹 ， 连我老妈都跟着凑热闹啃了好几只 。
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---【香辣卤鸡爪】--- 【材料】 鸡爪15只 ， 鲜辣烧汁100克 ， 水适量
【时间】 20分钟
【制作】
1. 鸡爪剪掉指甲 ， 用凉水清洗干净；
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2. 入凉水锅中 ， 大火煮开；
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3. 沸腾后转中火 ， 用勺子将浮沫撇掉；
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4. 鲜美烧汁挤入汤中；因鸡爪表皮光滑不易入味 ， 所以可以适量多挤一些烧汁；
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5. 盖上盖子 ， 转中小火 ， 盖盖焖炖15分钟；
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6. 去掉盖子 ， 中火继续煮5分钟 ， 不时用勺子将汤汁舀起浇在鸡爪上 ， 直到汁变少并且附着在鸡爪表面即可出锅 。
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今天用的香辣烧汁 ， 卤鸡爪真是太入味了！
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以前自己配调料卤 ， 虽然好吃 ， 但是味道始终不稳定 。 没想到逛超市偶然发现的这款香辣烧汁 ， 竟然有了意外惊喜 。 它主打的本草概念 ， 把桔皮、丁香、草果、良姜等几十种植物香辛料调配到极致 ， 熬成这一道酱汁 ， 炒菜炖菜都能用 ， 省事到连盐都不用再放！一汁成菜 ， 十分简单！
下一步我打算再用鸡脖、猪爪试一试 ， 除了烧汁外 ， 不用再加任何其它调味品 ， 简单省事还好吃 ， 地道中国味儿！
“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。 在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。推荐阅读
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