回锅肉|端午过后给家人做几道可口的家常菜，色香味俱全，爽口开胃又下饭！
豆腐水煮鱼
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用料：草鱼1条，老豆腐1块，二荆条3个，美人椒2个，酸菜120克。辅料：植物油1汤勺，老姜1块，大蒜10瓣，干辣椒5个，花椒1小勺，盐2勺，郫县豆瓣酱3勺，酱油4勺，香醋3勺，料酒2勺，淀粉5勺，细砂糖0.5勺。做法1.草鱼请店家宰杀后，彻底清洗干净，斩块；备好其他食材并且洗干净：老豆腐、老姜、大蒜、二荆条、美人椒、香菜、酸菜；2.草鱼用盐、料酒抓匀后，腌制15分钟；下锅前再用水淀粉、玉米油抓匀；3.老豆腐切块；酸菜切丝；二荆条、美人椒切斜片；老姜切碎；4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香；5.放入酸菜，炒出香味；如果酸菜咸味比较重，使用前可用清水多洗几遍；6.酸菜炒香后，倒入热水，再倒入酱油、香醋，调入细砂糖；7.再往锅里放入蒜瓣，姜粒，干辣椒，花椒；盖上盖子，大火煮开；8.锅子烧出香味后，放入鱼头，鱼块煮几分钟，再放入鱼片；9.然后放入豆腐，大火煮开后，转中小火煮几分钟；10.食材煮熟后，放入二荆条、美人椒煮1分钟；酱烧肉末豆腐这道菜做法快速简单，只是在平时烹饪的基础上多加了一味甜辣酱调味，微微的辣还带有一丝的甜味，大人小孩都可以吃，不但入味鲜美，喝酒下饭都相当的美味。
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食材：主料：豆腐 400克，猪肉末100克。辅料：香油，甜辣酱1茶匙，盐少许，黄酒1茶匙，葱花少许，生抽1汤匙。酱烧肉末豆腐做法步骤：1.豆腐切成小块，猪肉末里加入黄酒和少许盐拌成有粘性，备好葱花2.热锅温油下入猪肉末煸炒至变色盛起3.锅内留油，把豆腐倒入，加入生抽和开水大火烧开，开水不用太多一碗即可，再加入甜辣酱，翻炒均匀。4.最后把猪肉末回锅，加入少许白糖调味后熄火出锅，盛入盘中撒入葱花即可享用辣爆肚丝
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食材：新鲜猪肚1个、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包1个。做法：1：新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。2：青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。3：锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。4：加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。洋葱回锅肉
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用料：主料：寇大香鲜椒豆瓣，二刀肉，洋葱。辅料：花椒粒，白糖，小榨菜籽油，生姜，大葱，食盐，味精洋葱回锅肉的做法将新鲜猪肉切成适量大小，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加）。2.二刀肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。（筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟，切片猪肉过厚或过薄）。3、炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入寇大香鲜椒豆瓣，并添加少量白糖。4.待放入的寇大香鲜椒豆瓣后继续翻炒入味即可。5.放入洋葱片与回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘，美味即成。
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