文化|“海上”生明月，飘来“徐记”鲜
火热的夏天 ， 迎着火热的消费热潮 ， 徐记海鲜又有大动作 。
从北上武汉 ， 到南下深圳 ， 6月18日 ， 徐记海鲜东进 ， 来到“魔都”上海 ， 于南京东路上开出在这座黄埔江畔城市的首店 。
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这是一次大手笔的挥斥方遒 。 首店地址位于南京东路 ， 这里大店名店林立 ， 百业兴盛繁荣 ， 徐记海鲜单店面积超1600平方米 ， 单店投资超1800万元 。 豪掷千万 ， 为南京路勃勃生机添彩 ， 为上海百余年不落繁华增色 。
这里有美奂绝伦的视觉盛宴 。 店内以海洋为灵感 ， 大面积的蓝灰色交织 ， 点缀红色系花艺 ， 与暖色系灯光交相呼应 ， 既摩登时尚又典雅精致 。 最特别的 ， 是餐厅二楼转角楼梯处 ， 透过玻璃俯视1楼大厅 ， 视觉无限延伸 ， 错层空间带来的惊喜感与趣味性 ， 绝不亚于一场食与美的心灵探索 。
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这里处处彰显着文化匠心 。 店外商街中西方文化相互融合 ， 涵盖古今中外精粹；店内上海传统文化与欧美文化融合 ， 既有中国江南文化的典雅 ， 又有魔都的别样时尚 ， 契合了“海纳百川 ， 兼容并蓄”的海派文化 ， 通过船桨、渔船、海浪、鱼群等趣味元素的升华 ， 一种纯粹、热烈、开放独特风格展现于此 。
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这一切 ， 只为食客奉上一席高端、品质的海鲜正餐 。
【文化|“海上”生明月，飘来“徐记”鲜】 一样的三餐 ， 更正宗的味道 。 每到一个城市 ， 徐记海鲜的供应链就“重做”一遍 。 比如上海首店开业之前三个月 ， 徐记海鲜总部就已派人驻扎 ， 除了重建进货渠道 ， 菜品的口味和做法也会相应调整 。 上海靠海 ， 海鲜的进货运输渠道就不必跟长沙一条线 ， 米面粮油盐、辣椒和蔬菜也要用本地的 ， 不同地域的盐的咸度 ， 辣椒的辣度都不一样 ， 菜品需要重新调试 ， 形成新的菜品标准卡 。 厨师拿到菜品标准卡之后 ， 要反复练习 ， 对负责的菜品形成肌肉记忆 ， 才可以上灶掌勺 。
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一样的海货 ， 不一样的食材 。 徐记海鲜自创立以来 ， 坚持的就是“一切为了新鲜”的理念 ， 这一理念随着企业不断发展逐步进阶 。 在徐记 ， 海鲜是“活蹦乱跳”的 ， 在上海 ， 食材“鲜”之程度较之其他任何地方只增无减 。
同样的服务 ， 更贴心与细致 。 在上海首店 ， 徐记海鲜保持了一贯的高水准管家式服务 ， 既有求必应又热情周到 ， 有惊喜超出预期 ， 更有与顾客的“链接”和“互动” 。 在徐记 ， 兼具舒适度与私密性 ， 朋友小聚、家庭聚会、商务宴请都很合适 。
初至上海 ， 徐记海鲜便尽显高端正餐领域头部品牌的风采和魅力 。
而首店 ， 只是开始 。 目前 ， 徐记上海二店虹桥天街店、三店肇嘉浜店已在紧锣密布筹备中 ， 今年夏季将开门营业 。
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今年以来 ， 从武汉到深圳 ， 再到上海 ， “出身”内陆长沙的徐记海鲜 ， 显然已经逐渐撕去地域标签、退却区域色彩 ， 成为一个全国品牌 。 它在日益激烈的餐饮市场竞争中稳扎稳打 ， 拔得头筹成为主力军 ， 并且每落子一处 ， 便展现出高端、品质正餐的姿态 ， 这不就是品牌升维的大跨越么？
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