配菜|家人巴不得天天吃的家常菜，微辣鲜香，简单营养又实惠，特下饭！
青椒炒香干
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主料
香干八块青椒三个芹菜一小把肉丝儿一小碗大蒜3g生姜3g生抽大半勺料酒半勺
步骤
青红椒切细丝儿待用，小米辣可以不用的我喜欢辣一点而且这样搭配颜色也更好看
大蒜切片生姜切细丝儿
芹菜洗净切细丝儿
豆干有很多种，选择自己喜欢的就行，切成均匀的长条
瘦肉切成丝儿，加入一勺料酒，少许胡椒粉，一丢丢淀粉食用油腌制一会儿
锅里上油，加入腌制好的肉丝儿快速滑炒至熟，捞起来待用
重新洗锅上油，加入大蒜生姜末，干辣椒段爆香
接着就是芹菜丝儿炒一会儿
豆干很容易熟，倒进锅里炒个两三分钟就ok
接着就是肉丝儿
青红椒丝儿
大半勺生抽
半勺料酒
少许盐鸡粉，炒匀就可以出锅啦
红烧鸭子
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主料
土鸭半只洋葱半个彩椒半个青椒半个姜1块干辣椒5个八角4个红油豆瓣酱1匙蚝油1匙红色腐乳1块白糖半勺盐适量酱油适量大蒜半个料酒1匙清水适量
步骤
将半只鸭子洗净剁成小块。
准备好配菜和佐料。
上锅入适量水，放入鸭块煮开出油沫关火。
捞出过清水洗掉浮油沫。
将配菜佐料洗净切好。
碗里调入一块红腐乳，一匙红油豆瓣酱，蚝油，料酒，白糖和适量酱油碾碎成酱料。
上油锅，煸香姜蒜八角辣椒。
放入鸭块炒至干身微焦。
加入调好的酱料。
翻炒片刻入味。
加入没过鸭块的清水。
盖紧大火烧开，转小火慢煮至汤汁差不多浓稠。
打开锅盖，放入洋葱大椒配菜。（此刻如果不够咸的话，可适当调入少许酱油盐）
大火翻炒至配菜断生即可。
黄瓜炒肉片
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主料
黄瓜1根瘦肉150克蒜3瓣姜4片盐2克鸡精2克生粉4克生抽1勺胡椒粉2克
步骤
瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
姜、蒜分别切片
黄瓜去除头尾后一切为四，再将中间带籽的部分切掉
将黄瓜切成片
姜片、蒜片放入锅内小火炒香
加入肉片炒几下，炒散炒变色
加入黄瓜片大火翻炒几下
调入适量盐和鸡精炒入味
白菜炒鸡肉
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主料
白菜适量鸡肉适量蒜适量姜适量干红辣椒适量花椒适量生抽适量料酒适量醋适量盐适量淀粉适量植物油
步骤
白菜片成片儿。
鸡肉切片，加入一勺生抽一勺料酒，适量淀粉，一勺植物油，搅拌均匀待用。
姜切丝。蒜切片，干红辣椒切小段。
小碗中放入一勺生抽，一勺醋，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。
锅中放入适量植物油，烧热，放入鸡肉翻炒至变白盛出待用。
锅中放入适量植物油，放入花椒爆香，捞出花椒扔掉，爆香姜蒜干红辣椒。
放入白菜翻炒。
加入适量盐翻炒。
放入鸡肉。
加入小碗中的调料。
【 配菜|家人巴不得天天吃的家常菜，微辣鲜香，简单营养又实惠，特下饭！】大火烧开翻炒均匀关火出锅。
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