特色|人间至味，香约遂宁，遂宁美食让你目不暇接
人间烟火气 ， 最抚凡人心 。 美食是一座城市的集体记忆 ， 更是城市文明的密码 ， 活色生香的食材记录着城市古朴醇美的风情 ， 是它们镌刻着城市风俗文化 ， 鲜活着城市色彩 。
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6月23日 ， “人间至味·香约遂宁”——遂宁市餐饮名店（老店）特色菜品评选活动在筵语酒店举行 。 这场由遂宁市商务局、遂宁市市场监督管理局指导 ， 遂宁传媒集团、遂宁市烹饪协会主办的餐饮界盛事吸引了社会各界的关注 ， 除了有商务主管部门负责人、遂宁传媒集团、遂宁市烹饪协会、评委和厨师代表 ， 遂宁市餐饮名店（老店）入围企业、新闻媒体等人员参加 ， 还有受邀而至远道而来的的省内外评审专家组、美食评论家、网红美食达人等出席了活动 。
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严把评选标准
寻找城市好味道
每座城市都有属于自己的美食 ， 代表城市风俗的味道 ， 有人说 ， 这就是家乡味 。 而城市美食不仅记录着一座城市的口味偏好 ， 还与城市发展历史共同成长 ， 这就是城市的味道 。
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参赛菜品展示
本次活动邀请了省内外7名专家评委、7名大众评委 ， 以公平、公正、公开的形式 ， 评选出记录遂宁城市的好味道 。 据介绍 ， 前期65家餐饮企业通过网络投票、专家组现场评审等层层筛选 ， 最终20家“遂宁市餐饮名店”、10家“遂宁市二十年餐饮老店”入围此次特色菜品评选活动 。 现场通过菜品展示和现场制作的方式 ， 接受专家评审和大众评委进行综合评分 ， 后期将结合网络投票、专家评审总得分评选出“遂宁市餐饮名店”“遂宁市二十年餐饮老店”“遂宁市网红特色美食名店”多家 ， 并进行授牌 。 并结合遂宁特色的“天府名菜”进入全省100道川菜的终极PK 。
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感受“食尚”魅力
开启美食寻味之旅
《早餐中国》里说 ， 世间万物唯有美食不可辜负 。 是的 ， 食物无疑链接着我们所有的生活轨迹 ， 记录着城市文明。
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现场制作参赛作品
起源于上世纪50年代的裕宗椒香脆皮肘子、1986年已远销海内外的射洪麦加牛肉、被列为非物质文化遗产的跑马滩坛子肉……在评选现场 ， 参赛企业烹制的每一道菜品都渊源流长 ， 传递着遂宁城市不同时代的饮食文化 。
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参赛菜品展示
“此次参赛的菜品无论是创意、特色、口感、味型都很不错 ， 刀工的处理 ， 火候掌握得到位 ， 工艺制作用心 ， 从特色和风味了体现了城市餐饮文化 。 川菜历尽千年 ， 迄今已有数千个品种 ， 数百种名菜,现在川菜不仅走遍全国 ， 而且早已享誉世界 。 遂宁地处成渝中心节点 ， 美食文化更是融汇巴蜀两地川菜特色 ， 此次评选之行让我看到遂宁菜品的亮点颇多 。 ”参加此次评选活动的专家评委成员、四川省烹饪协会名厨工作委员会副会长龙治明表示 ， 遂宁优越的地理位置让城市饮食文化既保留了巴蜀美食的传承 ， 也有了创新与发展 ， 形成了更加丰富的饮食特色结构 ， 希望通过遂宁名菜评选活动深挖城市美食文化 ， 让更多人感受到遂宁人对生活的热爱与追求 ， 感受遂宁这座城市的包容与活力 。
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