挑战赛|#安佳马苏里拉芝士挑战赛# 天然酵种烤洋葱乳酪面包( 二 )
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13、加入清水和酵头，
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14、搅拌成均匀面团，静置5分钟，
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15、加入盐和橄榄油，搅拌均匀。
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16、加入一半奶酪碎，葱花和洋葱碎，继续搅拌，
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17、直至能拉出薄膜，
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18、放入大碗，室温下发酵。
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19、面团体积增加1倍，
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20、轻轻取出，尽量不使排气，
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21、整理成球形，
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22、放入烤盘中，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
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23、烘烤前2小时取出，在室温下醒发2小时左右。
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24、表面刷橄榄油，
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25、用指尖将面团按到底部，形成凹凸不平的状态。
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26、将剩下的奶酪撒在表面，
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27、撒上洋葱，继续醒发15-30分钟。
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28、放入烤箱，中下层，以蒸汽烤，或每隔30秒向烤箱四壁喷水一次，三次后关好烤箱门，230度，烤约20-30分钟。
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29、表面成金棕色，取出，去掉表面的焦色洋葱，冷却后食用。
小贴士发酵时间需根据气温情况而定。 烘烤洋葱也可以改成放入锅中煎成金色。 奶酪不嫌其多，可以将配方量全部用完。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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