营养健康|年度十大营养健康食品？BBC这篇文章，是否意味着可多吃猪油？
【 营养健康|年度十大营养健康食品？BBC这篇文章，是否意味着可多吃猪油？】朋友们，看到这个是否似曾相识呢？
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事实上，大家都纷纷表示----以前家里就是用这个装猪油啊！
看到这个搪瓷盆的一刹那，这才意识到原来自己已经好久没吃猪油了。
烹饪时，放一点猪油，顿时一阵香气扑鼻而来。特别是饥饿的时候，用猪油伴着米饭吃，简直是世界上最美味的饭菜。
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后来，随着生活水平的提高，猪油逐渐从我们的视野中退出，取而代之的是各种食用油，如花生油、植物油、菜籽油和橄榄油。
以前人人捧，现在人人嫌，这究竟是为什么呢？
------最主要是猪油并不健康。
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忽悠还是打脸？BBC将猪油列为年度十大营养健康食品？
不过近期，又有一则旧闻被搬出舞台，说----BBC将猪油列为年度十大营养健康食品，排名第八，掀起了一阵浪波。
如果你说奇亚籽、藜麦这些也就算了，但....为什么偏偏是猪油？
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事实上，BBC在2015年的时候做了一项研究。
研究人员分析了1,000种未煮熟的食物哪些能够满足人们日常营养需求，他们发现在从牲畜里面提炼的物质里，只有猪油进了前100名。
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而这篇文章，我又好奇了下，找到了数据的来源----2015 年 3 月的一篇发表在《PLOS ONE》上的论文。
事实上，《PLOS ONE》是一个开源期刊，主要刊登生物学领域内的论文，但这个杂志由于开源，所以接受的文章众多，目前影响因子（想衡量一个杂志在专业领域靠不靠谱，影响因子是关键指标之一）只有2.8，属于比较低。
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不过，咱们也不能一下子就打死，毕竟期刊不顶尖也不意味着论文质量不好。
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但通过这篇论文反复查看，这篇文章也只是一篇论文。
该论文只是对食物进行了简单的评估，对各种食物的营养成分或营养价值都没有研究。
另外，这篇文章也只是试图“量化”这种东西。就好比一种食物营养全面，到底怎么样才算全面？这样全面又如何量化呢？
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（论文中给不同食物按主要营养分类的示意图）
此外，我们吃食物是为了满足身体对物质和能量的需求。对于成年人来说，任何食物基本上都可以满足自身所需的所有营养需求。
换句话说，BBC对十大营养健康食品的年度排名毫无意义。
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猪油吃多，的确会伤身
与其他动物油相比，猪油确实含有较少的饱和脂肪，但跟大多数植物油相比含量却更多。
因此，我们只能认为猪油只比其他动物油更健康，但不能直接归类为 “健康食品”。
长时间吃猪油容易引起脂肪过多，影响正常新陈代谢，导致肥胖，从而引起 “三高” 和一系列心血管问题一样。
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