白兰地|创新搭配 红金西红柿烘焙( 二 )
一小撮盐
磨碎的柠檬皮
馅料配料：
200克蔗糖
8个丁香
1茶匙肉桂粉
2包纯香兰素
75克烤花生
4个鸡蛋
1小杯朗姆酒
一小撮肉豆蔻
500克罐装整颗全去皮西红柿
糖粉
做法：
将面粉放入碗中，撒上少许盐，煮好，然后在室温下加入黄油。用手指揉搓，直到它看起来像是非常精细的面包屑。再次在中心形成一口井，加入糖，磨碎的柠檬皮和蛋黄。快速混合一小段时间形成面团，然后将混合物放入冰箱中半小时。用蛋黄搅打糖，直到它们形成柔软蓬松的奶油。用研钵将所有香料一起粉碎，然后将朗姆酒加入奶油中。将西红柿切成小块，倒入细滤网（最好不是钢制）中，然后将其放置至少一小时。将所得到的果汁加入奶油中，加上两个搅打好的蛋清，用刮刀精细折叠，从高到低。下面。然后在两侧排列一个带有酥皮糕点的酸菜，精心倒入馅料，在中等高温的预热烤箱中烘烤一小时十五分钟。让它在盘子里冷却，然后放在盘子里，用糖粉撒上灰尘，加入肉桂和香草调味。
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