香葱|一次发酵汤种香葱芝士面包
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此方很适合没有太多时间的人，一次发酵，不用松弛，加入了汤种，保水性好，很柔软，完全不输二次发酵的口感
By 爱吃的小喵酱
用料
- 汤种
- 高筋粉 20克
- 水 100克
- 面团
- 高筋粉 450克
- 牛奶 200克
- 糖 45克
- 耐高糖发酵粉 5克
- 奶粉 20克
- 盐 5克
- 鸡蛋 1个（55克）
- 黄油 35克
- 马苏里拉芝士碎 适量
- 番茄酱 适量
- 牛奶 少许
- 葱花 适量
- 表面
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1、首先制作汤种，材料倒进奶锅里混合，最小火加热搅拌至锅边冒泡，浓稠状态，测温在65～70度之间，放凉使用 汤种可以提前一晚制作，盖保鲜膜冰箱冷藏，当时要用的话，可以坐凉水里放凉
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2、除黄油以外的主面团材料和汤种，一起放进厨师机搅拌，有弹性以后加入黄油，继续揉至能拉出薄膜即可
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3、揉好的面团不用松弛，直接分割成8～10份，收圆
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4、擀成长方形
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5、卷起来，捏紧收口
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6、把面包胚放入烤箱，不插电，放一碗热水 ，增加温湿度，发酵至2倍大
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7、发酵好的面包胚刷一层牛奶，撒马苏里拉芝士碎，挤上番茄酱，最后撒香葱
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8、放入预热好的海氏C40烤箱里，180度烤28分钟 不同烤箱会有温度差异，具体时间温度请适当调整，上色满意盖锡纸
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9、柔软拉丝，太好吃啦
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