煎豆腐|精选美食溜肉段烧茄子，小米辣猪肚，肉末时蔬煎豆腐的家常做法！
中国的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。
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材料：猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4勺、蚝油2勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、料酒1勺、白胡椒粉3g、土豆淀粉适量、水适量、豆油适量做法：1、沉淀淀粉做糊儿，最好如果你晚上做，早上起来就把淀粉与水混合放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉，淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ，2、猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用，茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用，切配菜. 胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用，3、调汁：生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒、米醋、盐、淀粉与水混合调匀后备用，把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉，先炸肉后炸茄子，炸至金黄色捞出备用，4、茄子用干淀粉裹匀，下锅炸，炸至金黄色捞出备用，5、待肉段和茄子都炸好后，再放入油锅中炸一遍，锅放油，比平时炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒，6、加入二次炸好的肉段与茄子，晃动锅让食材与调料混合均匀，煸炒2分钟即可出锅。
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小米辣炒猪肚猪肚、姜、蒜、八角、红干椒、老抽、盐、糖、青椒红椒1、买回来的猪肚洗干净用水烫一会，烫好后捞出再洗干净，2、锅中再次放入水，姜和烫洗好的猪肚煮熟，3、煮熟后捞出切成丝状备用，4、、准备好姜蒜八角红干椒，5、锅中倒入油放入准备好的调料爆香，6、倒入猪肚爆炒，炒上一会可以加一点老抽盐糖调味，7、加入青椒和红椒丝翻炒片刻即可出锅装盘。
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豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇（或其他蘑菇） 50克、生抽2茶匙（10ml）、大蒜末 1茶匙（5ml）、食用油1、胡萝卜洗净切碎待用，蟹味菇洗净切小丁，豆腐切成薄片，2、平底锅烧热，放入食用油，放入豆腐片用中大火煎至两面金黄，盛出装盘，3、锅烧热放入食用油油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散，4、放入胡萝卜和蘑菇炒匀，5、加入生抽炒匀，再加入适量水或者高汤没过材料，煮开转小火熬至汤汁收浓，浇在煎豆腐上即可。如果你也喜欢的话就收藏起来试试吧。喜欢我文章记得用你发财的手指点赞、关注、留言和转发哦！点击我的头像可以看到更多的家常美食，我们下期再见！
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