烤鸭|春饼京酱肉丝甜面酱|肉丝|加料酒|植物油|烤

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今天周五，用六月香甜面酱给闺女做个不一样的京酱肉丝。一般来说京酱肉丝都是用豆皮裏，但春饼皮裏出来有种吃烤鸭的感觉
By 星星????
用料

做法步骤

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1、里脊肉切长条

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2、肉加盐抓黏，加料酒加鲜贝露抓匀，加蛋清和淀粉抓匀，最后加1勺植物油抓匀，腌制半小时。

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3、面粉中加盐，一半兑热水用筷子搅成絮状，一半兑凉水搅成絮状，然后混合一起揉成团，醒面10分钟

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4、切成12个小剂子

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5、擀成饺子皮大小的圆片，每一片刷上油，一片压一片，6片摞一起，盖上保鲜膜醒10分钟。

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6、擀成大圆片

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7、蒸锅蒸起大泡就熟了

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8、出锅的样子

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9、折叠摆盘，黄瓜葱切丝摆盘

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10、锅中放油，把肉滑炒一下
【烤鸭|春饼京酱肉丝】

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11、另起锅放油下入两勺甜面酱，炒的和油融合一起

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12、放入肉丝翻炒

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13、肉肉被酱包围
14、装盘

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15、饼上铺上葱丝放上黄瓜丝，再放上肉丝，包起来开吃！我假装是在吃烤鸭，真的有烤鸭的味道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

烤鸭|春饼京酱肉丝