剂子|烧饼在家做最美味，个个酥脆掉渣，炖锅肉，孩子超爱吃！
前两天家里的娃得到了老师的表扬 ， 老师表扬了 ， 老母亲也不能落下 ， 准备给孩子做一顿好吃的 。 孩子说喜想吃芝麻烧饼夹肉 ， 爸爸负责炖肉 ， 做烧饼的重任放到老母亲身上 。
文章图片
但是 ， 作为一个正经北京人 ， 芝麻酱烧饼是真的童年的回忆 ， 既然已经做了烧饼 ， 那就顺道来几个芝麻烧饼 ， 让孩子也感受一下老母亲童年的味道 。
这次的制作方法是加了芝麻酱的 ， 如果单纯的想做烧饼 ， 去掉芝麻酱就可以 ， 而且可以在制作面剂子的时候多叠基层 ， 这样做出来的层次感更好 ， 加肉以后 ， 肉汤浸入 ， 配上芝麻的香气 ， 一顿轻松吃仨没问题!
文章图片
孩子吃芝麻有哪些好处？
1 ， 帮助补铁：每100g白芝麻中含有14.1mg的铁元素 ， 是名副其实的补铁圣品 ， 孩子适当的吃一些芝麻 ， 可以有效预防缺铁性贫血 。
2 ， 促进宝宝骨骼和牙齿的发育：芝麻中含钙量比蔬菜和豆类都高 ， 仅次于虾皮 ， 经常食用对孩子的骨骼、牙齿的发育都大有益处 。
3 ， 促进智力发育：芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 能提高脑细胞的活性 ， 能增强记忆力和思维能力 ， 对孩子智力发育非常有好处 。
文章图片
但是蓝蓝友情提示 ， 虽然烧饼夹肉好吃 ， 但是一顿也不要吃太多 ， 而且除了烧饼夹肉以外 ， 这顿饭还建议再加入凉拌菜啊 ， 水果等食材 ， 补充维生素和膳食纤维 ， 碳水好吃 ， 还是要尽量营养均衡一点哦~
文章图片
TIPS：
1 ， 花椒和小茴香要炒熟 ， 晾凉以后用擀面杖擀碎 ， 过筛以后再用 ， 这个可以储存很久 ， 平时做肉馅的时候也可以放一点进去 ， 很香 。
2 ， 白芝麻选择生芝麻 ， 这样做出来芝麻香味很浓厚 ， 非常香 ， 如果用熟芝麻煎完再烤 ， 会有一种苦味 。
文章图片
材料：香油适量 ， 白芝麻适量
A：中筋面粉500g ， 酵母5g ， 情书适量
B：芝麻酱180g ， 花椒和茴香炒香后做成的粉末10g ， 盐8g ， 香油适量
步骤：
1 ， 将A的所有食材混合 ， 和成均匀的面团 ， 放置室温下发酵至两倍大 ， 取出后揉成光滑的面团 ， 擀成大片；将B中的所有食材混合 ， 将混合好的麻将均匀涂抹在面饼上
文章图片
2 ， 将面饼从一端卷起 ， 卷至另一端 ， 切成大小均匀的面剂子
文章图片
3 ， 将面剂子封口 ， 按压成饼 ， 蘸适量香油后再蘸白芝麻 ， 让白芝麻均匀贴合在面饼上
文章图片
4 ， 平底锅烧热不让有 ， 将芝麻面放在底部 ， 轻轻按扁 ， 烘烤3-4分钟后反面再考3-4分钟
文章图片
5 ， 将烤好的烧饼放到烤箱中 ， 继续烘烤10-13分钟即可
【剂子|烧饼在家做最美味，个个酥脆掉渣，炖锅肉，孩子超爱吃！】
推荐阅读
- 红烧啤酒鳊鱼|告诉你3个诀窍，在家也能做出红烧啤酒鳊鱼
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 不变形|过新年蒸元宝馒头，手法比例交给你，在家轻松做
- 烧饼|人为培育出来的残疾鱼，被称为“仙骨鱼”，专供南方人做剁椒鱼头
- 美食|超经典的#东古家味美食#可乐鸡翅在家也能做
- 面粉|教你在家炸油糕，口感酥脆色泽黄亮，做法简单，比买的还好吃
- 燕王朱棣|乡愁，就是博野老家的小店驴肉烧饼
- 红豆|教你在家炸油糕，口感酥脆色泽黄亮，做法简单，比买的还好吃
- 味精|推荐12道家常菜，想吃什么口味都可在家自己做，营养又美味
- 满满地|想吃爆米花不用去外面买了，教你在家就可以做出来，方法超简单