食谱|夏天里，能让人念念不忘的吮指排骨，一分钟看完食谱，做出来真香( 二 )
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倒入些许料酒、一小勺老抽、3大勺生抽 ， 翻炒均匀 。
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4、这时候再放入葱段姜片和香料 ， 如果一开始炒出糖色就放入 ， 很可能因为高油温将这些食材烧糊 。 现在放入 ， 时间刚刚好 。
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5、倒入足量的温开水 ， 因为要烧一个小时左右 ， 中间不要添水 。
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等煮沸后转为中小火 ， 盖盖子焖炖一小时左右 。
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6、汤汁收到一半的时候 ， 这是根据汤汁口感酌情放盐 。
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7、等汤汁收到只剩1/4左右的时候 ， 转为大火 ， 开始收汁 ， 这时候勤翻炒 ， 防止粘锅 。
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由于一个小时的时间 ， 基本都是小火 ， 所以盛排骨的时候会发现 ， 剩在锅里的葱段姜片还很完整 ， 没有烂掉 ， 这样烧出来的排骨 ， 特别入味 ， 肉肉酥软但不至于脱骨 ， 吃起来很香 。
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8、别用筷子 ， 直接下手抓肉肉 ， 吃起来才带感~~~
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【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
【食谱|夏天里，能让人念念不忘的吮指排骨，一分钟看完食谱，做出来真香】多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
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