调查|青年做饭行为报告：下厨可以，洗碗不行( 三 )
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不少受访者也在回答中 ， 透露了自己独特的厨艺来源 。 比如“童年时姥姥的言传身教让自己发现了天赋”“会尝试在外面餐馆吃过的”和“曾经是留学生 ， 懂的都懂” 。
从这些经历来看 ， 每个人获得厨艺并下厨的理由不尽相同 。 所以是什么在支撑现代人在辛勤的工作之后 ， 还要辛辛苦苦地做饭呢？
年轻人的厨房生活是痛并快乐着的 其实各年龄段的受访者 ， 做饭的目的都比较单纯——让自己吃好或是让家人吃好 。 生活满足感和小确幸的升级 ， 也许从“吃得再好一些”开始 。
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但在这个为自己、为家人付出的过程中 ， 如今的打工人们 ， 其实也克服了相当多的困难 。 因为在下厨的过程中 ， 每个人都会有自己的不同的烦恼 。 最明显的TOP3困扰 ， 分别是没有时间、食材准备过程繁琐 ， 以及不想洗碗 。
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让我们重新来梳理一下现代打工人的做饭流程吧 。
结束了一天的长时间工作 ， 你放弃了外卖带来的便利 ， 而是提前2小时在手机上下单 。 等食材到了开始淘米、切配 ， 准备净菜 。 在下厨的过程中 ， 冬天要忍受冰冷的自来水 ， 夏天要禁受40度高温的厨房——不论怎么想 ， 下厨对普通人来说 ， 都是一场修行 。
结果 ， 做饭2小时 ， 吃饭10分钟 。 还没坐热乎就吃饱的你 ， 又要面对一堆碗筷和水池里、台面上、地面上各种菜叶、积水和油渍 。 一想到这个场景 ， 多少有点劝退的意思 。
所以在问卷最后 ， 我们还向所有选择了“从不下厨房”的朋友们提问了“有什么理由能让你下厨房？”
我们得到的TOP3理由是有人买菜切配、有人帮着洗碗 ， 以及自己能有足够的时间 。
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尾声 从小看《中华小当家》的90后、95后们 ， 总以为下厨是神前刀工对决、是魔幻麻婆豆腐 ， 最终通过厨艺拯救世界 。
结果真正当家做主之后 ， 大家却发现 ， 下厨的本质是让自己在高强度工作之余 ， 得到真正的inner peace 。
调研中年轻人“一切过程从简、只要吃饱就行”的下厨态度 ， 算是给下厨房这件事做了一回减法——从厨具到食材 。 食材是否昂贵、锅具是否好看 ， 做出的饭菜能不能拿来发朋友圈 ， 似乎并不重要 。
年轻人下厨 ， 追求的还是“善待自己” 。
作者：阿米、倪可扬；编辑：唐也钦；数据：倪可扬；设计：郑舒雅、戚震
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