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清水|天热，这6款解暑甜品别错过，清凉可口又开胃，桑拿天也不怕( 二 )


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蜜桃冻撞奶
【材料】：水蜜桃 2个 ， 牛奶 1小碗 ， 白糖 30克 ， 白凉粉 15克 ， 清水 350克
【做法】：
1、把水蜜桃用盐水搓洗干净 ， 给桃子削皮 ， 桃肉切成丁丁备用；
2、桃皮放入装有350克清水的奶锅里煮开 ， 几分钟后 ， 水煮出猛男（粉红）色 ， 把皮夹出来扔掉不要；
3、小火 ， 放入一些果肉 ， 加入白凉粉 ， 和白砂糖轻轻搅匀至完全溶解就可以关火了；
4、煮好的蜜桃凉粉水倒进容器里 ， 放入蜜桃丁 ， 晾凉一点就可以放进冰箱冷藏 ， 静待美味；
5、凝固了就可以拿出来 ， 用勺子把蜜桃冻捣碎 ， 加入牛奶冷藏一会儿就大功告成啦 。

清水|天热，这6款解暑甜品别错过，清凉可口又开胃，桑拿天也不怕
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红糖桂花冰凉粉
【材料】：白凉粉 30克、水 1000ml、红糖 1块、桂花蜜 适量、枸杞 适量
【做法】：
1、把30克白凉粉用100ml水调匀 ， 搅拌成无颗粒状；
2、锅内倒入900ml清水煮开 ， 待水煮沸后 ， 倒入冰凉粉糊大火搅拌2-3分钟（不断搅拌）即可关火；
【清水|天热，这6款解暑甜品别错过，清凉可口又开胃，桑拿天也不怕】3、盛入耐高温的玻璃碗中 ， 待常温后放入冰箱冷藏1个小时；
4、起锅 ， 将适量红糖中加入水中 ， 水和糖的比例根据自己口味 ， 喜欢甜一点就多放一点糖 ， 大火煮沸至红糖完全融化 ， 煮至呈类似红酒浓稠状态备用 。
5、冷藏好的凉粉切成小块挖出来 ， 放到碗里 ， 淋上红糖浆 ， 放入桂花蜜即可食用 。

清水|天热，这6款解暑甜品别错过，清凉可口又开胃，桑拿天也不怕
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广式双皮奶
【材料】：牛奶 250克、淡奶油 250克、鸡蛋清 2个、白糖 20克、蜜红豆 适量
【做法】：
1、将全脂牛奶、淡奶油倒入小奶锅 ， 小火不停搅拌并加热 ， 混合奶液煮至80℃以上再关火 ， 倒入小碗里放凉 ， 碗里的奶全程不要搅拌 ， 自然冷却下来会结一层奶皮 。
2、在奶皮边揭开一个口子 ， 把底下的牛奶倒出来 ， 注意留一些奶在碗底以免奶皮粘着浮不起来 。
3、鸡蛋分离出蛋清 ， 加细砂糖打匀 ， 然后跟之前倒出的牛奶混匀 ， 蛋清牛奶液用细滤网过滤一遍 。
4、过滤好的牛奶蛋清液 ， 从刚才倒奶的小口子再慢慢贴着碗壁倒回去 。 套上保鲜膜并扎孔 ， 水开上锅加盖蒸10分钟 ， 蒸好焖锅5分钟即可出锅；
5、按个人喜好冷藏后吃还是热吃口味都不错 ， 吃的时候加点蜜红豆点缀也增添风味 。

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