青椒炒肉丝|青椒肉丝冷面肉丝|青椒

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今日夏至，来一碗清凉爽口的上海冷面吧！
By 503飞啊
用料

面条 300克
猪肉 150克
青椒一个
茭白一根
料酒 2勺
蚝油 2勺
生抽 2勺
淀粉一勺
葱花适量
盐适量

做法步骤

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1、超市买预蒸过的面条。

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2、烧一锅开水，下入面条，煮至面条浮上水面。

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3、捞出过净水。

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4、淋上适量麻油，用筷子抖散，让每一根面条都松散不粘连。冷面就做好了。接着来做茭白青椒炒肉丝。

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5、切好的肉丝加料酒，蚝油，六月鲜12克轻盐牡蛎酱油，淀粉，2克盐拌匀腌制一会。青椒和茭白切成丝。

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6、热锅冷油放入肉丝翻炒至变色后盛出。

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7、原锅再加适量油下茭白丝翻炒，炒至茭白变软。

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8、放入炒好的肉丝翻炒均匀，加一点点的清水，盖盖中火焖煮片刻。

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9、另取干净的锅，加适量油下青椒丝翻炒至变色。

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10、加入炒好的茭白肉丝上

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11、再淋上适量六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味拌匀。

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12、加入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味的茭白青椒炒肉丝，自然提鲜，非常鲜美，轻盐不轻风味。

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13、上海人夏天凉面吃的比较多，吃的时候喜欢在凉面上浇点花生酱、生抽、醋，今天的这碗凉面加了六月鲜12克清盐牡蛎酱油和味达美清香米醋，配上茭白青椒肉丝。鲜、嫩、香，美味极了。
小贴士上海冷面的浇头可以按自己的喜好加。
【青椒炒肉丝|青椒肉丝冷面】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！