细砂糖|紫苏蒸排骨豆豉|细砂糖|花生油|排骨|父亲

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记得小时候，端午节时候，家里都会摘些和柚子叶一起煮水洗澡，寓意：洗秽辟邪，健健康康。今天也是父亲节，借此同天下当父亲的人说一声：父亲节快乐，您们辛苦咯！这道菜肴献给您们。本草纲目记载紫苏作用：属温性，海鲜吃多肚胀，可煮水饮用，益脾，利肺，理气，宽中，止咳化痰
By 万家灯火厨房
用料

排骨 500克
紫苏（切丝） 12～15片
蒜头（拍碎） 1粒
豆豉 12～15颗
盐适量
豉油 10g
鸡粉适量
细砂糖适量
淀粉半勺
花生油 5g
小米辣 1条
姜片 2片
料酒 1大勺

做法步骤

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1、清洗好排骨备用，如果是急冻排骨，加点料酒下去清洗

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2、我选的是紫色叶紫苏，市场有的卖，香味更浓

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3、准备豆豉，紫苏切碎，一口大蒜拍碎备用，可加可不加小米辣，根据个人口味选择
【细砂糖|紫苏蒸排骨】

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4、冷水下锅，放入姜片，料酒，煮开，倒入排骨去一下味，继续烧开，煮大概2分钟

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5、倒出来，用水冲洗一下，只要去掉煮出来泡沫

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6、把紫苏，大蒜，盐，鸡精，白砂糖，生鲜酱油放下去（小米辣可放可不放）

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7、下锅蒸，水沸腾，转中火，掀开一条小缝，避免水蒸气全流进盘里

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8、蒸个12～15分钟，出锅，加点花生油，搅拌开，香气扑鼻而来，陶醉，夹点紫苏叶，这味道绝咯，排骨汁可以拌饭，保证你胃口大开
小贴士1，正常的话，1斤排骨配12～15片紫苏叶，想味道浓些，加多4～5都可以2，小米辣，喜欢开胃加，不喜欢可以不加，我个人加1条极限
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！