面团|夏天蒸馒头，牢记“2放2不放”，蒸出来的馒头，个个蓬松暄软！
生活在北方的人每天离不开面食 ，馒头、 包子、面条等等 ，这些食物是我们经常吃到的 ，今天给大家分享的这个食物是馒头 ，一般早餐和晚餐会经常吃，相比外面买来的馒头 ，更多人还是喜欢吃自己在家里面蒸出来的馒头。
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老一辈人几乎都会蒸馒头做饭 ，许多现代人对于蒸馒头简直一窍不通 ，更多时候会去外面买 ，只不过现在买来的馒头大部分都是机器生产 ，吃起来没有一点麦香味道，那么想吃自己蒸出来的馒头 ，就要学会自己制作 。
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生活在农村的女孩 ，基本上都会被父母要求做饭 ，蒸馒头是必学技能 ，大部分人学到的都是一些基本操作方法 ，但是没有掌握细节 ，所以蒸出来的馒头不好吃 ，今天给大家分享正确蒸馒头的做法，夏天蒸馒头 ，一定要牢记“2放2不放”，这样蒸出来的馒头个个蓬松暄软。
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馒头好吃取决于发面这一步 ，如果面团发酵的好， 蒸出来的馒头一定不会差 ，“2放”指的是酵母水里面加入白糖 、白醋，“2不放”指的是泡打粉、 食用碱，只要掌握这个细节 ，新手小白也能够把馒头蒸得特别完美 。
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发面的时候 ，把面粉放入盆子中 ，倒入一些酵母粉， 然后添加一些白糖，在里面倒入一些温水， 用筷子搅拌成絮状， 接下来开始揉面 ，揉成一个光滑的大面团 ，常温下半个小时面就发好，发好的面用手拉起来会有蜂窝状 ，这样说明已经发酵好 。
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接下来揉面排气 ，把面团分成大小适中的面剂子，然后揉成光滑的面团 ，揉好的面团放到中锅里面 ，先静置10分钟， 接着过重水开上气之后 ，蒸半个小时 ，时间到了之后先不要打开锅盖 ，在里面闷5分钟，这样馒头不塌陷 ，各个蓬松暄软。
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