葱油鸡|尼泊尔山区贫困村民杀鸡招待中国客人，鸡肉做法特别，味道确实好
这里是尼泊尔喜马拉雅山区，上次有提到送了一头猪给尼泊尔山区贫困户，给他们晾晒肉干，今天又来他家蹭饭吃了，准确的来说是想进山去玩，路过他家，被邀请来他家吃饭，主人特意杀了一只二斤多重的土鸡，做成葱油鸡，不过这葱油鸡做法还真与中国的不一样，还煮了一锅豆子汤，中午饭真丰盛。在尼泊尔山区这种美味不是经常能吃到的，他们养一只鸡也不容易，鸡没饲料吃，成长周期很长，养一年可能就二三斤的样子，显然是把我当成了他们尊贵的客人，令人感动。一起来看看他们做的中饭吧。
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深山中，只有他们一户人家，房子是用石头砌的。很特别，屋顶上是政府发放的两片太阳能电板。
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这是主人家儿子，正在烧鸡毛，尼泊尔农村吃鸡都是把鸡杀了，放在火堆上烧毛，从来不用开水烫鸡毛，他们还喜欢把烧焦的鸡毛灰收集起来，放鸡肉里面一起煮呢。
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这只土鸡目测就二斤多一点吧。
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他们剖鸡的手法很粗暴，鸡爪鸡腿直接一起割掉。把鸡爪，鸡头放火堆里烧着吃。
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用手切葱花，这是他们做葱油鸡的主要原料。葱也不洗，黄葱叶也不挑选出来。
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起锅烧油，用油爆香这葱花，黄叶子很明显。
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这是女主人，从家中拿了一把长一点的木棒来翻炒鸡肉。上次的肉干还是那么多，他们没吃什么。
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葱油鸡大火翻炒中。
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加水煮。尼泊尔炒菜没什么特别的，基本上都是炒一会儿，加一大锅水来煮。他们喜欢菜中带些汤水，可能跟手抓饭吃有一定的关系吧。
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这是上次送他们的一头猪，杀完晾晒的肉干。尼泊尔猪肉现在还是11-12元一斤，不过当地人更喜欢吃羊肉。
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鸡肉煮好了，开始煮玉米糊了，因为玉米糊比较容易熟，都是最后才煮的。家中大米没有了，前几次来他家吃完了，大米都是政府救助发放的，自己买的话，很贵，一斤大米可以买到三斤玉米面粉了，穷人都是舍不得。
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不过吃这种玉米糊，也挺好，容易消化。
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分餐了，一大锅葱油咖喱鸡，看着就流口水啊，尼泊尔就是这点好，分餐制，尽管我吃在最后，但我不怕吃到他们的口水。哈哈。
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