筋度|做面包时，不用烤箱，多加一步就能快速揉出膜，蒸好的面包松软拉
本文要介绍的面包，其实是肉松面包啦！简单易学，不用厨师机，也能5分钟轻松揉出手套膜，前提是要掌握好3个小窍门。其次，不用烤箱，蒸出却跟烤似的，蓬松感足！层层拉丝！这时，或许有的人想说：“蒸不出烤的效果，蒸好跟馒头差不多”。对此我的答案是，那是因为没注意细节导致的！解决方案是看完我的操作哈哈哈！
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肉松面包（懒人版）食材配方：高筋面粉500克，耐高糖酵母6克、黄油50克、盐5克、鸡蛋2个、清水200克。
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制作流程：1、先把面粉倒入大点的盆中，打入两个鸡蛋，加入白糖，倒入清水。注意水不要一次性全部倒入，因为面粉的吸水性，或多或少有差别，预留20克左右，不够时再加入。
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2、用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团。封上保鲜膜，醒面4个小时，或者放在冰箱冷藏一晚，次日来做效果更好！
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3、经过冷藏后的面团，更容易揉出膜，因为面粉的面筋延展开了。然后，把面团取出放案板上，加入少许的盐，这一步很重要，能提升面团的筋度，然后揉到看不见盐为止，这时面团已经有粗膜了，是不是很快呢。
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4、酵母用少许的温水化开，注意水的用量很少，能够把酵母搅拌成膏状即可。然后抹在面团上，揉入均匀。
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5、事先常温化软的黄油，也加入到面团中，接着揉面的手法如同搓洗衣服般，从下往上揉搓长，不断重复此步骤，持续大概有5分钟左右，就能拉出薄薄的手套膜了。然后，封上保鲜膜。
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6、锅里加水烧到稍微烫手，大概在40度左右，有利于面团的发酵。然后隔水放入面团，醒发是一个小时。
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7、醒发好的面团体积大了2倍左右，撕开能看见密集蜂窝状，就是醒发成功了。把面团取出来，放案板上揉回发酵前的大小，俗称排气，这样蒸出的面包，首选是体积大，其次，口感松软香甜，呈现出拉丝。
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8、把面团揉出长方形，或者是正方形都行，厚度在半厘米前后为宜。接着依次抹匀沙拉酱，铺上肉松，撒上小葱花。
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9、把面饼切成小块状，跟麻将大小差不多就行，然后，三块叠加一起为一组。
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