传统|第二次吃泷悦，我终于确认，这家餐馆果然能出品优秀粤菜( 二 )
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古老肉 ， 和福建传统的荔枝肉不同 ， 粤菜中的古老肉味酸甜 ， 吃起来没那么腻 。 这一碗精选排骨边的肉 ， 肥瘦相间 ， 酸甜可口中肉香肉汁丰富 ， 口感很好 ， 一定会讨孩子们喜欢 。
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黑松露炒螺片：炒螺片在哪里都算功夫菜 ， 对厨师刀工 ， 火候的要求高 ， 这里的出品算是中规中矩 ， 搭配经典的西芹 ， 再补充时尚的黑松露 ， 配上美观的大海螺 ， 整道菜大气上档次 。
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咸鱼蒸肉饼：我的厨师朋友顺德人梁师傅也爱蒸肉饼 。 有肥有瘦的细碎肉丁摊平 ， 加大头菜 ， 芋头丝等快速蒸出来 ， 各有各的滋味特别下饭 。 这里用星鳗干做搭配 ， 咸鱼蒸出的浓鲜汁液被肉饼吸收 ， 别有风味 。
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啫鳝筒：啫啫煲是广式传统排档猛火菜 ， 啫鳝筒讲究现杀带血（据说滋补） ， 黄鳝切成筒状 ， 骨头也不去 ， 只依靠食材本身的水分将食物逼熟 。 吃起来肉质滑嫩 ， 新鲜爽口 。
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这锅饭我不太确定算不算粤菜特色 ， 看着像煲仔饭 ， 实际上并不是生米在砂锅里煲熟 ， 饭里和沙煲完全没有粘连 。 或许应该叫干贝丝炒饭吧 ， 只不过用沙煲做盛器罢了 。 炒饭嘛 ， 米粒颗粒分明 ， 食材均匀就不错 ， 况且还有之前上的肉饼做配菜 。
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生炒芥兰 ， 干爽脆生有菜香 。
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最后这款龟苓膏做甜品太贴心啦 ， 正好解暑消烦！吃得出龟板熬出来的那种苦后回甘的感觉 ， 是超市饮品柜台那些写着”龟苓膏“的果冻甜品完全不能比的 。
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至此 ， 我已完全可以确定这命名“广州菜”的餐馆实至名归 ， 确实能做出地道好吃的粤菜 。
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