虾仁饼|虾仁饼外酥里嫩
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By 糖糖食味记
用料
- 虾 500g
- 玉米 适量
- 胡萝卜 适量
- 鸡蛋 一颗
- 芹菜 2—3根
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 淀粉 2勺
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【 虾仁饼|虾仁饼外酥里嫩】1、准备胡萝卜玉米芹菜洗净备用
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2、芹菜剁成小粒，胡萝卜玉米焯水后剁成小粒
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3、虾仁洗净沥干水分
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4、剁成虾茸
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5、做好的虾蓉加入一勺料酒、芹菜、胡萝卜、玉米，打入一个鸡蛋，再加入两勺淀粉
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6、搅拌均匀
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7、捏成虾球备用
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8、将虾球拍扁，锅内烧油，油热下入虾饼
9、煎至两面金黄，完全熟透之后，盛出装盘。再配上甜醋或者杨梅酱，完美～
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10、成品
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11、成品
小贴士虾仁最好选用新鲜虾，自己取虾仁，注意虾仁要剁得碎一点
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