锅巴肉|香炸锅巴肉
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锅巴肉，是不是你记忆深处的味道？今天小鲜教你做个麻辣鲜香，酥脆化渣还不腻的锅巴肉。
By 臻鲜
用料
- 五花肉 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 土豆淀粉 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干花椒 适量
- 干海椒 适量
- 鸡精 适量
- 芝麻 适量
- 陈醋 适量
- 花椒油 适量
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1、准备好食材
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2、将五花肉切成薄片
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3、放入盐、十三香、生抽抓拌均匀
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4、再放入少许打湿的土豆淀粉
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5、抓拌至每一片肉都被包裹均匀
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6、起锅，把油温到六成
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7、就可以把肉片下锅炸，把肥肉里的油脂都炸出来
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8、炸到表面金黄捞出控油
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9、碗里放入姜蒜干花椒干海椒，小火炒出香味
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10、炒到微微变色就倒入炸好的锅巴肉，继续小火翻炒
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11、最后撒点鸡精和芝麻
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12、倒一点陈醋和花椒油
13、倒点葱更好看，大火炒均匀即可起锅装盘
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14、麻辣鲜香，酥脆化渣还不腻的锅巴肉
【 锅巴肉|香炸锅巴肉】
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15、吃辣的朋友加点臻鲜辣椒面，刚刚好哦！
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