做法|吃红豆饼无需出门,在家就能自制,做法简单,外酥里糯
提到红豆就不由不想到王维的那首诗,“红豆生南国,春来发几枝。愿君多采撷,此物最相思。”但其实王维写的并不是现在吃的红豆,只是一种红色的豆子,在古代被称为相思子,是红杉树的果实。
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长得好看却不能吃,中看不中用,还是平常的红豆更好,红豆沙香糯甜蜜,红豆饼酥脆可口,想起都觉得心头也甜滋滋。
准备食材:红豆250克,白砂糖50克,食盐1克,花生油适量。
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步骤1:提前一晚把红豆放入清水中浸泡,第二天将洗净的红豆的放入高压锅,水量要没过红豆,高压锅出现蒸汽声后,转小火20分钟。
步骤2:将煮熟的红豆移至过滤,晾凉后放入料理机打成红豆泥。
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步骤3:热锅倒入少量花生油,加入豆沙中火不停慢炒,炒出香味加入适量白砂糖和1克的食盐,继续不停翻炒。炒至自己需要的浓稠度,就可以关火,将红豆沙装到杀菌过的干净玻璃罐子即可。
红豆饼与绿豆饼都是常见又好吃的传统点心,尤其是刚出锅的红豆饼,金黄酥脆,内心又柔软香甜,趁热来上一口,注意不要烫到嘴,真的是好吃到没脾气。
准备食材:面粉200克,花生油30克,泡打粉2克,适量红豆沙和温水
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步骤1:将泡打粉,花生油和温水一起揉成面团,直至面团光滑,封上保鲜膜,醒面20分钟以上。
步骤2:将醒好的面搓成长条,分成20克左右的小剂子,将小剂子搓圆,压扁加上适量红豆沙。将红豆沙包在面团里,再次搓圆轻轻压成小饼,可以根据喜好决定是否撒上黑芝麻。
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步骤3:在平底锅上刷上少许的花生油,进行预热,将制作好的红豆饼放到锅里,煎至两面金黄即可。
【 做法|吃红豆饼无需出门,在家就能自制,做法简单,外酥里糯】其实红豆做成的美食还有许多,也欢迎大家留言讨论。
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