做法|家庭版盘丝饼的做法，外酥里软，层次分明，丝丝相扣，太香了
今天依然是宅在家里的一天，继续来霍霍面粉。之前做过油条、做过凉皮、馒头、包子、饺子等等各种面食，一个月吃掉了之前半年都吃不了的面粉。今天做个我们山东的特色面食——盘丝饼。盘丝饼是我们山东烟台的特色小吃，将面拉成细丝，制作出来外酥里软，层次分明，丝丝相扣，好看又好吃。
文章插图
盘丝饼的做法并不难，但是要想做好，饧面非常的重要，面团延展性要好，还有就是火候了，火候也非常的重要，掌握不好容易糊掉。掌握2个技巧，做出来的盘丝饼外酥里软，丝丝相扣，好看又好吃。
文章插图
今天就分享大家一个盘丝饼的做法，喜欢的朋友们一起来看一下吧。家庭版盘丝饼的做法，外酥里软，层次分明，丝丝相扣，太香了。
文章插图
【盘丝饼】
食材：350g面粉、1个蛋清、150g温水、3g食盐、油。做法步骤：
第一步：面粉中打入一个鸡蛋，加入3g食盐，喜欢吃咸味的就加盐，如果喜欢吃甜的就换成白糖就可以了，然后加入150ml左右的温水，搅成面絮，下手和成面团。
文章插图
第二步：面团平均分成几份，分别揉圆，然后在面团表面刷上一层植物油，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。
文章插图
第三步：取一个松弛好的面团，不用揉，直接擀成长方形的面片，越薄越好，然后把面片对折，用刀切细条，不要切断，然后展开。
文章插图
第四步：在面条上抹一层花生油，把面条卷起来，再从两头向里卷起，边卷边拉，把卷起的两个面团外端重叠在一起，依次做好其余的面团，按扁即可。
文章插图
第五步：平底锅倒入适量的花生油，放入饼胚，在饼上刷上一层油，中小火烙至底面金黄翻面，反复翻面3-5次，烙至两面金黄，内部熟透就可以了。
文章插图
小贴士：
1、面团和好之后分成小份，抹上油松弛一下，这样面团的延展性会更好，卷面条的时候变卷边拉，这样层次会更丰富，呈现丝丝相扣的状态。
2、烙的时候记得用中小火，不要用大火，不然容易烙糊。
【 做法|家庭版盘丝饼的做法，外酥里软，层次分明，丝丝相扣，太香了】喜欢小编文章的朋友们，欢迎大家关注、评论、收藏、分享并点赞哦，谢谢大家支持！
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法
- 耳聋|这是香煎鸡排最正宗的做法，好吃到爆