材料|端午家宴，分享10道家常宴客菜，有荤有素，好吃实惠，比上饭店强( 三 )
3、加入两勺玉米淀粉搅匀 ， 让每块茄子都裹上淀粉；
4、起锅热油 ， 倒入茄子翻炒 ， 看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、然后转中火 ， 盖盖一直焖煮3~5分钟 ， 起锅撒上葱花即可！
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★ 清炒莴笋丝
【材料】：莴笋 1根、胡萝卜 1根、红椒 1个、蒜 2瓣、盐 适量
【做法】：
1、半截胡萝卜洗净切丝 ， 放1克盐腌制备用 ， 胡萝卜表皮不干净的要削皮 。 红椒切成丝；
2、莴笋去皮洗净切丝 ， 切好的莴笋丝放入2克盐腌制 ， 腌出水后洗干净
3、热锅放油烧热 ， 放蒜末和红椒爆香后 ， 先放入胡萝卜丝翻炒 ， 胡萝卜不容易熟 ， 可以稍微炒熟一点 ， 再加入莴笋丝大火翻炒；
【材料|端午家宴，分享10道家常宴客菜，有荤有素，好吃实惠，比上饭店强】4、莴笋丝要吃脆脆嫩嫩的口感 ， 所以不能炒时间长 ， 断生就可以关火了 。
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