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传承|李家民，酿酒人的模样( 二 )


THEINNOCENT HEART OF A CHILD
让白酒的中国味道成为世界味道
李家民似乎天生就与白酒有着一种关联
他出生于四川遂宁射洪 ， 这正是川酒的重要产区
历史上以盛产美酒而闻名
1982年 ， 他的第一份工作
即是进入沱牌酒厂（后更名为“沱牌舍得酒业”）
成为酿酒工人
从此开始了与名酒结缘的职业生涯
【传承|李家民，酿酒人的模样】\
随着时代与科技的发展
他将传统的主观标准发展为现代的客观标准
结合味道新需求 ， 研发相应的酿造产品
民众对味道的实际需要 ， 就是我们创造的源泉
与时俱进 ， 应用精密光谱科技
建立一系列精准品味的标准
建立一套看得见的客观味道标准
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李家民是个不折不扣的”酒痴”
他说中国的酿酒技艺、文化
传承不应该只属于一个品牌
他希望能够尽他所能 ，更多再更多的
将中国白酒的酿造魅力传承、传播 ， 也只有这样
白酒的中国味道才能真正成为世界味道
躬身入局 ， 对于酿了一辈子酒的李家民来说
不是负担 ， 是“分内事”
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此话当斟 | Q&A
Q1：当下白酒市场 ， 酱香型炒得火热 ， 您怎么看？
A1：风味嗜好型产品,喝了一段后会改口味
潮流是会变的 ， 不赞成把中国白酒搞得太复杂
酱香金融化属性太大
喝的人 ， 买的人 ， 卖的人都不是一帮人 。
Q2：您认为对一款白酒品质影响最大的是什么？
A2：让它接地气 ， 几千年传统工艺
面对消费升级 ， 要做升级版
“像制药一样酿酒 ， 像管药一样酿酒” ， 精细 ， 精准
Q3：您认为未来白酒品牌调性的走向会是怎样的？
A3：不要过多追求时尚 ， 是个传承的行业
过于追求时尚 ， 把本质的东西丢掉了
要时尚 ， 但本质的东西不能丢
“国潮” ， 包装诉求和产品工艺
传承脱节了 ， 里子和面子就脱节了
Q4：当下白酒市场主要由大酒企 大品牌主导
新品牌展现出调性方面的差异化特质
您怎样看未来的白酒市场？
A4：市场的需求是百花齐放的
不可能一个大品牌 ， 将百花齐放用完
像纯良披云这样的产品会永远有市场
不要去迎合年龄段 ， 品质做到极致 ， 哪个都喜欢
【 END 】

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