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传承|李家民，酿酒人的模样

唯纯粹 ， 方得赤子心
酿酒人 ， 更需纯粹 ， 且耐得住寂寞
那是他们真正的样子
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一杯酒 ， 从农田到餐桌 ， 哪个环节需要我们
我们就到哪里去 。 ——李家民
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记得第一次和李家民大师对话
“一语中的”是最深的印象
称李家民为“大师 ”
可不是现在“市面”上大家泛泛而谈的“大师”
李家民 ， 被中酒协授予“中国酿酒大师”称号
享国务院特殊津贴专家 ， 中国十大国匠之一
大师 ， 不是随口一叫 ，而是岁月坚守的彼此成就

传承|李家民，酿酒人的模样
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当斟ENJOY DREAM主理人白杏与李家民大师
李家民 ， 四川射洪人
中国十大国匠
高级工程师（正高级）
系享受国务院特殊津贴专家
中国白酒大师、中国酿酒大师
比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛评委
“1915年巴拿马——太平洋国际博览会”
国际酒评委委员会委员
中国质量认证中心（CQC）体系认证专家库专家

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先做人 ， 再酿酒 | VIRTUE
李家民的十句话中有九句离不开酒 :
酒是天、地、人共酿；酒品如人品
心即酒 ， 酒即心 ， 唯心所造
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李家民说 ， 做酒的勾调和酒体设计
首先人要静 ， 要一切保持自然
顺其自然的做人和做事
中国白酒也应该有自己的精、气、神
而有什么样的人品 ， 就有什么样的酒品
他更像是一位安静的修行者
“初心”于他而言
很朴素很简单
踏踏实实的酿一杯好酒 ， 专注而真诚
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只有把人做好 ， 人品 ， 做酒 ， 卖酒 ， 喝酒…
这个行业不管多少人 ， 其实就是三个人
做酒的人 ， 卖酒的人 ， 喝酒的人
老老实实做人 ， 老老实实做酒
天 ， 地 ， 人 ， 共酿一杯好酒 ， 先做人后做酒

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未来趋势-白酒美学 |
THEAESTHETIC TREND OF CHINESE BAIJIU
不能用一种香型去反对另一种香型
好酒三个标准 ， 走胃 ， 喝得舒服
走心 ， 喝完还想喝
走身体 ， 健康无后顾之后
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李家民提出并践行白酒的“五官九觉”鉴评
通过白酒对五官的刺激
唤起视觉、听觉嗅觉、味觉、触觉及超感官的知觉
——心觉（第六感）、时觉（第七感或时间感）、
空觉（第八感或神觉）和意觉（综合感觉）等
品味白酒的“精、气、神”
感受白酒带来的物质与精神双重愉悦
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要问李家民接下来会做什么？
他很坚定的表达 ， 想专心专注的做一件事
找到中国白酒的“味律”
味律 ， 犹如音乐中的“旋律”
音符1 ， 2 ， 3 ， 4 ， 5 ， 6 ， 7
找到其中的“密码” ， 便可破译
组合出让人惊艳的若干种酒体
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这组“酒体密码”是应是白酒酒体的DNA
重组之下 ， 变化万千 ， 优质酒体更易获得
我们经常说到创新
真正的创新 ， 是在敬畏与传承之下
让它变得更好 ， 更强
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对于个性 ， 他说个性也是种美
各美其美 ， 美美与共
能用一种个性反对另外一种个性
不能用一种香型反对另一种香型

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纯粹的 ， 酿酒人 |

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