好吃|小白也能轻松学会的蒜香老豆腐，不油腻超好吃哦小米椒

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老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。大豆中含有丰富的蛋白质。
By 我是大黄豆豆
用料

老豆腐 1块
鸡蛋 1个
淀粉适量
生抽适量
蚝油适量
蒜 2瓣
小米椒 1个
葱 1根
盐适量

做法步骤

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1、老豆腐切小块，一只鸡蛋打散，淀粉，葱粒、蒜沫、小米椒；

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2、豆腐裹上一层薄薄的淀粉，再裹一层蛋液，锅里加入适量的油烧热下锅，放进锅里煎至两面金黄色；

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3、盛出，备用；

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4、锅里倒入花生油、蒜末、葱白、小米椒爆香，放入豆腐翻炒，加入盐、生抽、蚝油、开水焖煮入味；

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5、大火收汁，加入葱粒。关火。
小贴士首选老豆腐。老豆腐质地更紧密，组织更扎实，颜色发黄，不容易碎，口感更扎实一些；而嫩豆腐则细腻滑嫩，质地更接近豆花，容易碎，口感上有一种入口即化的柔嫩感。
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