辣椒段|几道经典美味家常菜，道道色香味俱全，大人孩子都喜欢吃
可乐鸡翅【 辣椒段|几道经典美味家常菜，道道色香味俱全，大人孩子都喜欢吃】
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材料：鸡翅、葱、姜、八角、桂皮、盐、可乐、生抽、料酒。做法：1、鸡翅改刀，冷水下锅煮煮开，捞出来洗干净。2、起锅热油，下鸡翅开中火煎，不要马上翻动它，煎两分钟，让它底部凝固硬化，这样就不会粘锅。煎至两面金黄即可盛出备用。3、重新起锅下葱、姜、八角、桂皮、炒出香味。放鸡翅，加可乐淹没食材，加生抽、料酒、盐，盖起来，中火烧15分钟。4、最后开盖大火收汁，汤汁有点粘稠即可出锅。鸡腿炖土豆
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材料：鸡腿8只、土豆2个、油适量、花椒数粒、八角2个、葱适量、黑胡椒粉3克、酱油2大勺、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许、糖适量、姜适量、蒜适量。做法：1、鸡腿清洗干净，用牙签扎上小孔，再加入料酒、黑胡椒粉和盐腌制30分钟。2、锅里放入适量的清水，烧开后把腌好的鸡腿放入锅里焯水，也是为了去腥。3、稍煮一会儿，取出投入凉水里，反复冲洗干净，控干水分备用。4、炒锅里放适量的食用油，先把花椒和八角放进去爆出香味。5、再把葱姜蒜放进去爆香。6、接着把鸡腿放入锅里翻炒，炒至鸡腿呈金黄色。7、然后加入酱油、生抽、老抽、料酒、盐和糖翻炒，至鸡腿均匀上色。8、加入适量的清水，清水里以刚刚没过鸡腿为宜，因为后面要炖土豆所以水量稍多一点，如果不放其它的食材，这里的水最可以减少一些。9、盖上盖子大火烧开，土豆去皮切块，放入锅里一起炖，先大火烧开，再转小火慢炖，炖熟入味即可出锅。豆腐炒白菜
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食材：卤水豆腐、白菜、干辣椒、老抽、生抽、盐、葱姜蒜1、豆腐切成小块，白菜切丝，准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段；2、锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香；3、放入白菜丝煸炒。加入调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分；4、加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐；5、豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。
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