麻糬|台式古早味烧麻糬细砂糖

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By 想飞的鱼（薇·甜品）【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、1、材料备齐。花生粉和黑芝麻粉也可以自己磨哈。

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2、2、糯米粉放在大盆里，在边缘倒少量水，捏成两个小面团。

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3、3、放入锅内煮到漂浮起来后再煮1分钟捞出。。

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4、4、煮好的烫面团放入糯米粉的大盆中，分次倒入凉水揉成团。

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5、5、糯米粉吸水量不同，使用水量也同，我大概用了190克的水，揉成不粘手又相对柔软的面团。

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6、6、分割成35克/个的小球。

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7、7、小锅内放细砂糖煮成琥珀色。

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8、8、倒入热水，煮沸，如果有结块的糖也没关系，谁烧开后会融化的。
9、9、放入分割好的糯米球，煮到漂浮起来后再接着煮10-15分钟，让糯米球表面成浅金黄色即可。

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10、10、捞在盘中，表面撒适量黑芝麻粉或者花生粉即可食用
小贴士倒入焦糖的水必须是热水，否则会迸溅出来。糯米球表面如果有太多糯米粉，下锅前沾一下清水再煮。
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麻糬|台式古早味烧麻糬