腌黄瓜|脆爽酱黄瓜 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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夏至，一口酸甜辣的腌黄瓜美哉
By ?小胖胖的小食堂
用料

黄瓜 3根
小米椒 3个
蒜瓣 2个
盐 0.5勺
糖 2勺
醋 4勺
生抽 5勺

做法步骤

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1、黄瓜洗净切条去瓤（口感更脆，腌久了也不会过咸）半勺盐腌制

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2、黄瓜腌制20分钟出水，挤干水分，尝咸淡，如果盐放多了冲下水挤干腌料酱：生抽5勺醋4勺糖2勺小米辣2个切圈券切片或沫挤干水分的黄瓜条放入腌料酱，拌匀

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3、材料表里是三根的用料，今天又整了6根，用料双倍就好

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4、冰箱冷藏，越久越入味，中途可以拿出来翻拌一下，入味更均匀，密封冷藏可以放5天，最好3天内吃完，腌久了黄瓜的清香就没了
【腌黄瓜|脆爽酱黄瓜】

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5、腌制1小时状态，已经入味
小贴士黄瓜用盐杀水分不要太久，太干了口感会差点，沥干水记得尝一下咸淡，淡了没事，闲了用凉水过下黄瓜去瓤是为了更脆，腌久了也不会过咸用料三根量，具体随黄瓜量调整腌制酱料不用没过黄瓜，按照材料表就可以，过程中黄瓜还会出水，一定不要加水
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