玉米油|不可错过的下酒菜古早蛋糕，过瘾

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古早蛋糕，其实就是戚风蛋糕，由于采用了烫面加水浴的方法，使得蛋糕口感更加绵密细腻，非常好吃哦。
By 思思小妹妹【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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【玉米油|不可错过的下酒菜古早蛋糕，过瘾】1、准备食材

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2、蛋清蛋黄分离，记得一定要放到无水无油的容器中

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3、玉米油加热1分钟左右

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4、离婚后过筛入低粉

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5、搅拌均匀

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6、加入牛奶搅拌均匀

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7、倒入蛋黄继续搅拌

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8、搅拌到浓稠没有颗粒，备用

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9、蛋清中加入几滴白醋，当让柠檬汁就更好了，这个时候烤箱可以提前预热，140度10分钟

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10、打发到出现鱼眼泡是倒入三分之一白糖

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11、出现纹路时第二次加入三分之一白糖

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12、纹路明显不消失时加入最后的三分之一白糖

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13、打发至提起油弯勾即可

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14、三分之一蛋白加入蛋黄中，炒菜的翻拌手法搅拌均匀

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15、搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，同样的翻拌手法

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16、模具中垫上油纸，倒入蛋糕糊

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17、放入加入水的烤盘，采用水浴法

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18、140度60分

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19、完成?

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20、好吃不上火

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21、开吃
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