曲园|时隔27年 曲园酒楼重回西单商圈
北青-北京头条采访人员从聚德华天美食汇、曲园酒楼两个微信公众号上获悉，在展览路经营16年的百年湘菜名店曲园酒楼已于5月21日暂停营业，近日在西单丰盛胡同东口开始试营业，这也是曲园酒楼时隔27年后重归西单商圈。
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采访人员从聚德华天公司了解到，曲园酒楼是其经营的众多老字号中的一家百年湘菜店，始建于清光绪年间（约1890年），至今已有131年店史。曲园酒楼是北京历史最为悠久、始终秉承传统湘菜的老字号名店；坐镇曲园酒楼的中国烹饪大师，张景严大师也是京城在职的湘菜大师之一。
这家湘菜名店仅进京后先后经6次迁址，店史如店名，几经曲折，但是凭借着口味每开必火，老顾客随店而行。从1994年曲园酒楼迁出西单商圈，时至今日已经有27个年头。此次从展览路迁址，也引发不少百姓的担心，大家留言表示：“曲园酒楼这次搬走了，什么时候能吃上呀？”“东安鸡、酸辣肚尖、鱼头这些菜还有么？”
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带着不少市民的疑问，北青-北京头条采访人员采访了聚德华天公司，其相关负责人介绍：“曲园酒楼是新中国成立以后京城第一家湘菜馆，也是不少市民最常惦记的一口儿。这次我们提前选址、设计，同步施工，搬家，只用了一个月左右，就让曲园酒楼从展览路到重回西单商圈，6月20日左右开始在丰盛胡同东口试营业，与大家重新见面。”
依靠传承有序的厨艺，依靠传统美食文化的魅力，曲园酒楼在京城圈粉无数，支持者甚多，此次时隔27载重回西单，曲园酒楼的菜品又会有哪些变化？据曲园酒楼经理马东梅介绍，曲园酒楼在历史上经营周折，但是始终传承有序，经营不断迎来高峰，曲折之中不断提升。此次来到西单，曲园酒楼服务的顾客中不仅有周边居家生活的顾客，也有大量的白领就餐，曲园酒楼会将部分湘味小吃、经典湘味，小份化、套餐化、窗口化，像湘味臭豆腐、萝卜干炒腊肉、豆豉等小菜，为白领点餐提供便利；同时曲园酒楼将开启便民化售卖方式，研发适合直接加热的打包外卖，为家庭生活、办公室就餐进一步带来卫生、安全、美味的老字号快捷食品。
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据悉，在离开西单商圈的27年中，曲园酒楼经历了4次迁址，这家经营曲折的老字号，不仅没有没落，反而脚踏实地的传承美食文化，带着美食梦想与硕果重回西单。在这27年里，曲园酒楼湘菜制作技艺成功申请非遗、曲园酒楼第五代传人张景严大师收徒徐申琛，此外东安鸡等部分湘菜烹饪技艺经过改良也让老菜换新颜，与时俱进，赢得顾客口碑。
曲园酒楼简史：
曲园酒楼始建于清光绪年间（1890年），湖南长沙。
1949年迁入北京，当时位于西单北大街爱林百货店二楼。
1957年迁入后来的地址即西单商场对面。
在西单经营了40余载后，曲园酒楼于1994年停业，结束了在西单地区的经营生涯，迁至西城区车公庄十字路口东南角，并于丰台花园开设分号。
1997年秋迁至阜外北街145号。
2005年9月，经历了十几年的南迁北移，在西城区展览馆路48号重新开设。
2021年，曲园酒楼圆梦，重回西单商圈。
文/北京青年报采访人员 李佳
【 曲园|时隔27年 曲园酒楼重回西单商圈】编辑/高艳
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