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炸鸡的表皮酥脆 ， 肉质鲜嫩多汁 ， 口感细腻且丰富 ， 是男女老少都爱吃的美食 ， 特别是在炎炎夏季的时候 ， 一口炸鸡一口冰镇饮料 ， 简直是赛过神仙 ， 冬天下雪的时候炸鸡配啤酒也是不错的选择 ， 全国各地都有好吃的炸鸡 ， 在北京就有一家专门做炸鸡的店 ， 让许多的本地居民都对之赞不绝口 ， 有人还说他们是北京排名第一的炸鸡呢 。
【炸鸡|北京排名第一的鸡店，已经火了27年，7口锅不停做也不够客人吃】
这家炸鸡店面积虽然不是很大 ， 但是也分成了两个部分 ， 其中一个部分为炸鸡的后厨 ， 另一个则是售卖炸鸡的前厅 ， 除了面积小外 ， 店里面的装修风格也非常的普通 ， 跟平时常见的卤肉店差不多 ， 而且店里面还没有可供顾客就餐的区域 ， 所以他家的炸鸡一般只支持外带 ， 不支持堂食 。
这家店建立于1994年 ， 至今为止也已经有二十几年的历史了 ， 这家店的生意在当地是非常火爆的 ， 每天一到饭点 ， 店里面的七个炸锅就要不停地工作 ， 才能满足顾客的需求 ， 而且顾客购买的时候 ， 还都需要排队才行 ， 这些排队的人中 ， 除了顾客外 ， 还有不少的外卖骑手 ， 由此就可以看出他家的生意是极好的 。
他家的炸鸡都不是炸得整个鸡 ， 而是把鸡分成了很多的部分进行加工售卖的 ， 如鸡皮、鸡架、鸡腿、琵琶腿、鸡排等 ， 而其中最受欢迎的是炸鸡架 ， 他家的鸡架是裹了面粉糊和少量的面包糠后 ， 放入炸锅中进行了15-20分钟左右的炸制 ， 炸制出来的鸡架 ， 外酥里嫩 ， 吃起来表皮的焦香味十足 ， 而里面的鸡肉鲜嫩多汁 ， 甚至是连鸡骨头都是酥脆的 ， 非常的美味 。
除了炸制的食物外 ， 他家烤制的脆皮鸭 ， 味道也非常的不错 ， 因为他家的脆皮鸭是用本地散养的土鸭制作而成的 ， 肉质非常的紧实鲜美 ， 再加上用火烤制了较长的时间 ， 所以其外皮非常的脆 ， 如果用手按的话 ， 还会有咔吱咔吱的响声 ， 但是里面的肉却与表皮相反 ， 因为里面的肉吃起来鲜嫩无比 ， 而且还非常的入味 ， 所以整个脆皮鸭的口感就是外脆里嫩 ， 非常的绝绝子 。
都说油炸的食品不健康 ， 然而这家店的炸鸡相比于其它店面的却要健康得多 ， 因为他家用来炸鸡的油都是经常进行了更换的 ， 而且用来做炸鸡的食材也都是新鲜的 ， 不是冷冻货 ， 所以顾客们吃起来还是较为安心的 ， 但是毕竟是高热量的食物 ， 还是要适当的进行食用 。
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