葡萄|什么是紫色名片？从一杯葡萄酒的奇妙之旅开始→ 宁夏贺兰山东麓位于北纬38度

宁夏贺兰山东麓位于北纬38度，光照足、降水少，温差大、湿度小，是业界公认的适合种植酿酒葡萄和生产葡萄酒的黄金地带之一。这些年，宁夏的葡萄酒产业发展势头强劲，产区影响力日益凸显、产业带动力持续放大、产品竞争力不断增强，已经成为宁夏对话世界、世界认识宁夏的一张靓丽紫色新名片。
【葡萄|什么是紫色名片？从一杯葡萄酒的奇妙之旅开始→】一粒小小的葡萄是如何变成一杯香醇的葡萄美酒？这杯葡萄酒到底经历了怎样的神奇之旅？这个问题的答案在宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产区就能够找到。
这里的光照和热量特别充足，而且昼夜温差很大，更重要的一点就是它的土壤条件，里面不仅有沙子，还有小石块，这样的土壤条件，通透性特别好，而且富含矿物质，都是葡萄最喜爱的生长环境。同时，滴灌设备解决了蒸发量大但又需要水的现实，让葡萄能够很好地在此生长。
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酿酒葡萄和我们平时吃的鲜食葡萄很有区别。它的果实很小，但是它的甜度特别高，而且果皮很厚。可是葡萄酒的风味就藏在这个厚厚的果皮之中。接下来这几个月，贺兰山东路的连片葡萄就要做好准备使劲地去吸收当地的风土精华，等到9月份的时候华丽转变。
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其实，一杯葡萄酒的奇妙之旅才刚刚开始，采摘之后的葡萄去哪了呢？一起去看一看。
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葡萄在采摘之后运送到这里，除梗破碎，要进行发酵。然后经过15~20天左右的一个发酵期之后，工作人员才会把这个大桶里面的果皮还有葡萄籽全部去除掉，留下葡萄酒的原酒。但是这时葡萄酒已经发生了华丽的转变，从不含酒精到含酒精，从甜甜的葡萄汁到有点酸涩的葡萄酒原酒了。
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品尝一下，它的口感非常干脆、轻盈和活泼，就像一个意气风发的年轻人一样。
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酒酿造周期结束之后，就会放进这个橡木桶进行储存6个月、12个月或者更长的时间。在这个漫长的熟化过程中，葡萄酒的口感和风味就会更加的柔和和丰富，一款新鲜出炉的葡萄酒就等待着人们对它的品鉴。
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葡萄酒产业不仅有力地带动了农民增收致富，在生态保护和节约利用黄河水方面也成效明显。从2021年起，宁夏规划用5至10年时间，将酿酒葡萄基地总规模扩大到100万亩，实现综合产值1000亿元，打好“当惊世界殊”这张宁夏紫色新名片。（总台采访人员王静芳牛巧刚李浩男宁夏台陈夏）
来源：央视新闻客户端

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