蒜香辣酱|高大上的几道家常菜,家庭宴客首先,倍有面儿
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菌菇焗虾球
做法：1、分别在大虾仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙线后纳盆，加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。
2、锅里放色拉油烧至五成热时，先下虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油待用。等油温升至七成热时，再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。
3、锅留少许的底油，先投入姜片和红美人椒节一起炒香，随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味，最后勾薄芡并出锅装盘
酸辣鸡
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【 蒜香辣酱|高大上的几道家常菜,家庭宴客首先,倍有面儿】一、食材准备
(1)、主料：鸡爪：10个；柠檬：半个；小米椒1把、香菜2颗；
(2)、调料品：陈醋、生抽、料酒、香油、白糖适量；蒜4瓣，姜5片、八角两粒、花椒1把、桂皮1片；
二、制作步骤
(1)、鸡爪洗净后先帮它“修”个脚趾甲，将其切成小块；
(2)、锅里加足够泡过鸡爪的水，水煮开后放入鸡爪，大火煮开10分钟后撇去浮沫，调到中火，加入姜片，八角、花椒、桂皮、料酒去腥，再煮个10分钟就可捞起。
(3)、鸡爪煮好后立刻捞起用白开水反复冲洗去除表面粘粘的胶质，沥水装盘备用。
(4)、利用煮鸡爪时间将柠檬切片去籽，香菜切段，米椒切小粒，蒜捣碎成蒜末，姜切成姜丝。
(5)、开始腌制，在鸡爪中姜丝、蒜末、小米椒、柠檬片、香菜、料酒1勺、生抽5勺、陈醋2勺、白糖2勺、香油2勺，充分搅拌。
(6)、装入密封罐，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上，然后就能开罐即食了。
香辣白肉
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材料：五花肉、黄瓜、精盐、八角、桂皮、生姜、蒜香辣酱、凉拌酱、味极鲜酱油、香油
做法
1.锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片，适量精盐煮熟。
2.五花肉煮熟，捞出晾凉后切薄片，黄瓜用打皮刀刨成薄片，用黄瓜片把五花肉片卷起。
3.取干净小碗，挖入一汤匙蒜香辣椒，倒入一汤匙凉拌醋，一汤匙味极鲜酱油，滴入适量香油，拌匀。把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。
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