无糖黑咖啡|Tiramisu提拉米苏「入口即化」天使与魔鬼

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以马斯卡彭作为主要材料再用手指饼干取代传统的海绵蛋糕加入可可粉咖啡液等其他元素将芝士咖啡??融合一体具有独特的风味甜与苦就像天使与魔鬼和谐又冲突！自己在家也能做美味提拉米苏不用烤箱哦?零失败??
By 莉莉美食日记
用料

做法步骤

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1、烤碗（20厘米×25厘米）里排放一层手指饼干（做法在上一篇菜谱）。倒入一小半煮好的黑咖啡，浸润手指饼干。

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【无糖黑咖啡|Tiramisu提拉米苏「入口即化」】2、鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入黑朗姆酒、30g的糖、盐，拿出顺然打蛋器中速搅拌约10分钟，直到混合物蓬松，颜色变淡。

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3、加入马斯卡彭，打蛋器混合均匀即可。

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4、蛋清里分三次加入20g的糖，打发至硬性发泡。

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5、蛋黄混合物中先加入1/3的蛋白，翻拌融合之后再加入其余的蛋白。混合后的蛋糕糊应该是奶油状的

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6、将一半的混合物放在手指饼干上，再放一层手指饼干，倒入剩下的咖啡液，再加入剩余的蛋糕糊。放进冰箱里至少冷藏4小时。

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7、挤上奶油，撒上可可粉，就可以开吃啦！
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无糖黑咖啡|Tiramisu提拉米苏「入口即化」